吐司是toast的音译，在香港的粤语读法是多士。在香港茶餐厅很常见的一种小食是西多士（全名“法兰西多士”），据说是有法兰西传来利用多士制作的小吃，常见的是两个版本，一个是以咖央酱做馅，蘸满蛋浆炸香，另一个则是无馅版本，蘸蛋液油炸后跟牛油炼奶同吃。总的来说，蘸蛋液是重点，看看在家怎么炮制港版西多士吧。
一、食材
吐司9片、新鲜草莓10个、细砂糖18克、鸡蛋2个、玉米油、花生酱、巧克力酱、蓝莓、炼乳适量
二、做法
1、新鲜草莓4个切丁（约115克），加18克细砂糖入锅小火加热至浓稠果酱状，放凉备用
2、吐司9片（每片厚度约1厘米），每3片为一组做西多士。3片中间是有2个间隔的，可以按自己的喜好涂抹各种酱料，比如自制的草莓酱
3、再比如花生酱
4、还有芒果酱我也试了（纯芒果肉打汁）
5、涂抹好果酱的吐司组装堆叠起来，切去吐司边。比如一片面包+花生酱+一片面包+草莓酱+一片面包的组合，也可以用花生酱+炼乳，或者草莓酱+炼乳，或者草莓酱+花生酱......，看自己口味；我这次试了几种搭配，草莓酱只用了一半
6、每个组合（每3片吐司）一开四，总共就是12个小多士
7、两个鸡蛋打匀，将西多士放入迅速浸泡后捞出。注意浸泡时间为每面1-2秒，时间太长会吸收太多的蛋液，导致面包包含的液体份量太多，影响口感
8、起锅热油，这里可以放玉米油，也可以放黄油
9、将西多士放入，小火慢煎
10、让西多士的六个面都均匀上色就可以了
11、煎好的西多士摆盘，搭配鲜果。用草莓应该是最漂亮的，红彤彤的草莓和黄灿灿的西多士有很明显的视觉冲击。如果是用黄色的芒果、菠萝，可能效果就差了一点。
12、淋上一些炼乳或者酸奶、巧克力酱也可以，让西多士吃起来润一点，没有那么干
13、再搭配一些蓝莓，这个颜色搭配够丰富了
14、差不多就是一口一个的大小。西多士表面蘸裹蛋液香煎后香香脆脆的，夹心层的草莓酱酸酸甜甜，有解腻的效果，还有花生酱的醇厚，炼乳的甜蜜，多汁的水果，简单来说就是营养丰富又简单，幸福的一天。
三、超级啰嗦
1、我喜欢新鲜熬煮的草莓酱，如果没有条件买现成的果酱也行
2、香港的西多士常见是用咖央酱或炼乳，咖央酱暂时没买到，炼乳做夹心又太甜，试了一下，花生酱、草莓酱、巧克力酱这种都不错
3、做西多士不合适用当天新鲜出炉的吐司，类似生吐司这种太软的也不建议。最好是第二天还柔软但是不是最柔软那种，不然切吐司的时候有点崩溃
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(2022-06-15 00:01:27) 
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