2008年南宁首届水街美食节，评出了水街十大名小吃，分别是远红手榨米粉（壮志路5号）、黄阿婆粉虫（大同街13号）、兰花猪肉绿豆粽（水街25号）、邕味榨酱面（龙胜街8栋8-7）、九记伦教糕（石巷口8号）、日照红芝麻糊（石巷口3号）、天天生榨米粉（大同街7栋101号）、快意虾味全肉饺（石巷口大楼102号）、老甘粉饺（大同街6栋109号）、阿权木瓜辣椒（壮志路8号）。
说真的，现在很多店都拆除了，有没有旧店新开没有去仔细研究，只不过对于我，十大名小吃里面试过的也就一半，惭愧啊，惭愧。
就让图片带着我，回味一下几年前的美味吧。今天说的，是九记伦教糕。
伦教糕，也叫白糖糕，因首创鱼明代广东顺德县伦教镇而得名。是用大米磨浆，经发酵加纯糖蒸制而成。原味（白糖味）的伦教糕糕体晶莹雪白，微甜而清香。其实应该算是发糕的一种吧。
第一次看见九记伦教糕是在2008年的首届水街美食节，想来真是够可以的，之前居然都没有去水街觅食过，我该是有多懒啊。
美食节上的伦教糕，有好几种口味。图片上白色的就是传统的伦教糕，黄色的应该是加了玉米粉的，棕色的是加了红糖。
当然也有其他的品种，比如马蹄糕，比如红豆糕
在美食节上吃得不够过瘾，所以美食节后的某天，我又跑去了石巷口的店铺
在这里，伦教糕是称斤卖的，也不知道那么多年过去了，价格涨了多少
橱窗里的伦教糕，白白的，看起来就是软软的
还是美食节上看得更直观一点
其实两广一带的美食都是相互交融的。比如这个伦教糕首创于广东，但是在南宁这里成为了水街十大名小吃，而在香港，则在坤记被更好的保存和推广起来。
据说好吃的白糖糕是又黏又韧又爽的，有蜂巢状的分层，甜而不腻，带着白糖和米糕的清香，还有一点点发酵的米酸味，而且酸味又不能太重。
我没有同时比较坤记和九记的区别，不过我总觉得，两边的白糖糕区别不大，所以，想吃好的白糖糕，也不用跑香港那么远，在南宁就有。
周末要不要去找点伦教糕来吃吃呢？不知道还有没有哦。
(2017-06-27 11:25:44) 
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