（原文发布于 2011-03-01 新浪博客，整理存档)

美剧Grey's Anatomy中，男实习医生George向房东Meredith投诉，室友女实习医生Izzie穿着内衣在房子里跑来跑去，妨碍了他的生活。Meredith反问：嗨,难道你还想讨论一下Amish的宗教条约?
宾夕法尼亚、俄亥俄、印第安纳州和加拿大安省，有一群祖籍瑞士和德国的阿米希人(Amish)，至今还保持着几个世纪前的生活习惯和宗教传统。他们穿着朴素，自耕自足，世代务农。他们反对战争，禁止离婚，不节育，拒绝初中以上的学校教育。他们不使用电力和汽车，不接受社会福利。
Whoopie pies，便是美国东北新英格兰地区阿米希人的传统点心，也就是夹馅的小蛋糕。当阿希米男子外出耕种，妻子要为丈夫准备这样的糕点。奶香四溢时，人们发出“whoopie”的赞美声，所以叫whoopie pies。
北美这样高度发达的国家中，还有这么一群特立独行的人，能远离工业社会的繁华尘嚣，成为一道独特的文化风景。不过，年轻一代的阿米希人，似乎已经不起现代生活的冲击和诱惑，慢慢开始接受外界的渗透。很难说，一百年后，阿米希人将何去何从。不过，相信Whoopie pie还会一如既往地甜蜜。
 
巧克力无比派 Chocolate Whoopie Pies
材料(12个):
蛋糕
3 1/2杯面粉
1/4tsp盐
1 1/4tsp泡打粉
1 1/4tsp Baking soda
3/4杯优质可可粉
2tsp速溶咖啡粉
1/2杯热咖啡
1 1/2杯黄糖
3/4杯植物油
1个鸡蛋
1tsp香草精华
1/2杯buttermilk或牛奶
瑞士蛋白霜甜奶油霜
3个蛋白
2/3 杯糖
半磅黄油,室温软化
少许盐
1tsp香草精华
做法:
1.烤箱预热350F/177C。烤盘铺上烘焙纸。
2.将面粉、盐、泡打粉、baking soda混合。另取容器，加入可可粉、咖啡粉、热咖啡和1/2杯热水，搅拌溶解均匀。
3.另取容器，将糖和油混合，加入可可粉糊、鸡蛋、香草精华和牛奶，打发均匀。
4.将干粉和湿糊拌匀，分别舀在烘焙纸上，留空隙。烘焙15分钟左右，取出在架子上冷却。
5.将蛋白和糖坐温水打发至糖溶解，取出后高速打发约5分钟，继续打发并慢慢加入黄油、盐和香草精华。
6.夹馅，冷藏半小时后适用。密封冷藏，可保存3日。