西班牙的churros，冬天搭配热巧克力或Dulce de Leche，夏天搭配horchata，都非常好吃。
同为烫面面糊，但churros面团不是泡芙面团(choux Pastry)，其材料一不含鸡蛋，二是用植物油而不是黄油，这是区别，主要体现于不同的口感。
发面，除了利用发酵，还可以利用淀粉糊化吸水，从而得到松软的面团制品。这一点，可以用于那些没有面筋的米制品制作，比如糜饭饼、蜂糕之类。我曾在《大话发糕》一文中写过。

Churro
材料(15个)：
1.5杯水
½ tsp盐
1 ½ tbsp橄榄油或其它植物油
1杯面粉，过筛
糖
做法：
1.水烧开，加入盐和油融化，一次性加入面粉，熄火，立刻开始搅拌，至面糊非常光滑.
2.面糊装入挤花袋，3/4英寸(1.875cm)挤花嘴。
3.热油锅，挤面糊15cm一条。中温油炸至金黄。
4.捞出沥油，撒糖粒，搭配热巧克力热热食。