我最爱吃的水果前三名是：樱桃、椰子、水蜜桃。椰子就最惹人爱了，不仅喝它的汁，还要吃它的肉，不仅又饮又吃，做点心也别有一番风味！

因为喜欢椰子，话梅家冰箱里几乎永远备有新鲜椰子。曾有博友问，椰子怎么敲啊？

话说自己动手敲椰壳，的确不是件容易事。呵呵，好在这种事情，女人动动嘴，家里的男人就要动动手。根据都督帮我敲破那么多椰壳的经验，总结如下：

在椰子盖部有一处比较软的地方，正好差不多是一个吸管大小，摸可以摸出来的，明显和其它地方硬度不一样；用一把钝刀的刀尖朝着这块柔软地带敲下去，一次敲不破多敲几下；敲出一个洞，插入吸管，就可以畅饮了。

吃椰肉的情况稍微复杂点，顺着刚才敲好的洞，仍然用钝刀刀尖，沿跟这个洞的水平线敲一圈，连起来，全部拿掉椰盖就可以挖肉了。

现在也有专门方便工具卖的，塑造出的椰盅形状会很整齐漂亮，自己敲的嘛，呵呵，是比较具有原始生态感觉~。

椰子是自古就有记载的美容润肤养颜水果。今天话梅用椰汁、椰肉、椰盅做了一道颇具小资感觉的椰雪桂圆米糕，非常香甜可口，大家一起来尝尝吧。^_^

                          椰雪桂圆米糕

材料：一只新鲜椰子、蒸好的桂圆米糕

（小碗里是挖好的椰肉，呵呵，椰盖上一半挖了一半没挖是我故意的）

做法分两部分。

桂圆米糕的蒸法：把糯米、桂圆、红豆、薏米、葡萄干、红糖、米酒和水一起放于容器，高火蒸熟放温，再和蜂蜜拌匀。

椰雪桂圆米糕：把蒸好的桂圆米糕和撕碎的椰肉混合均匀盛入椰盅里。或者像我一样在空椰盅内铺一层椰肉、铺一层米糕、再铺椰肉、再铺米糕。最后浇上椰汁，盖上椰盖，大火蒸透。

米糕里透着椰汁的清香甜润、混着椰肉的爽滑怡口，享受着椰盅的可爱悦目，这道养颜点心真是很不错啊！

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