这是一道很简单的凉拌小菜。但是它令话梅想起了一件遥远的往事。

 

十年前，初三的某次期考前夕，别班的学生都挣扎在茫茫题海中，话梅班上年轻的班主任却决定带大家去郊外野炊。分组，几个男生几个女生一组；分配任务，谁带锅谁带米谁带肉蛋谁带蔬菜.....大家乐不可支。

 

小组里每人都要出一道菜，那时话梅还是个连碗都没洗过的娇娇女呢，想了想就奉献一道最简单的---凉拌黄瓜吧。哈哈，切出来的黄瓜大一块、小一块，盐多了，蒜少了，这都没关系。大家开始聚餐，忽然某某惊叫“凉拌黄瓜里还有虫当作料耶！”目光聚焦，呀，真有一只个头还不小的虫，看着怪吓人的。话梅的脸一下子就红了，大家笑起来，虽然没有任何恶意，但还是很尴尬的，心里还郁闷着自己第一次做的小菜要无人问津了。

 

这时有个男生居然夹起那块带着虫子的黄瓜，迅雷不及掩耳之势就吃到肚里去了！边吃还边冲话梅笑“不干不净，吃了没病”。全组哗然。这个镜头一直在话梅脑海中印象清晰，并不全因他为自己解了围，也不知道为什么，总之就是蛮感动的。结果当然，那个坐话梅后排的男生当天下午就开始拉肚子啦，不干不净吃了就生病！呵呵，不过那会儿小不懂事嘛，可以原谅。

 

自言自语了一大堆。其实话梅的妈妈很喜欢吃鸡/鸭/鹅掌，即使不是用餐时间，她也常常不拒绝啃上几只又香又筋的卤鸡/鸭/鹅掌。这道香渍鸭掌皮，嚼起来也是津津有味，也许过段时间话梅回家时可以给妈妈露一手，让她知道，读大学时还在被宿舍的同学笑---连饺子都不会煮的女儿，如今起码可以照顾自己啦。

 

主要材料是这种买时就已经被拆去骨头的鸭掌皮。

 

鸭掌皮切丝，在沸水中烫熟，加入蒜蓉、姜末、酱油、香麻油、醋拌匀即可。

外层的一圈是切成片的牛油果。

 

牛油果是美容水果，鸭掌皮富含胶元蛋白，所以这道菜低热爽口之余，还颇具养颜护肤之效呢。

 

不喜欢凉拌的，香菇清炒鸭掌皮也不错。

 

 

牛油果料理  ---牛油果菠萝虾串串烧 和牛油果酱

 

其它爽口凉拌

白灼鲜贝              凉拌豆渣             养生菜卷