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女儿最喜欢吃泡芙，每次路过贝儿多爸爸时都走不动路，非要吃上一个才过瘾。

这回自己在家烤，当然是女儿最爱的巧克力奶油馅儿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif。

女儿一口气吃了仨，然后跟我说“妈妈，下回再做大一点儿吧……”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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原料：黄油45克，水90克，盐1克，糖10克，低粉60克，鸡蛋2只

馅料：淡奶油25克，黑巧克力25克，打发淡奶油120克

做法：

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1、黄油切小块，加水、盐、糖混合，放入锅中煮沸后立即关火；

2、立即加入过筛的面粉搅拌均匀，然后开小火继续边加热边翻拌，蒸发掉多余水份，当锅底出现一层薄膜时关

     火；

3、将烫熟的面团晾至微温，少量多次地加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收；

4、直到面糊的状态是提起刮刀，拉起的面糊呈现倒三角形即可，到这个状态时，就算有剩余蛋液也不要再加

     了；

6、取一个大号8齿菊花嘴，将面糊装入裱花袋；

7、在烤盘上挤出泡芙坯，注意间隔，因为在烤制过程中会有膨胀；

8、用勺子的背面沾水，将挤泡芙坯时的面糊尖部压平；

9、烤箱预热好210，中层先烤制12分钟至泡芙充分膨胀，再转180度25-30分钟至完全熟透；

巧克力奶油馅制做：

1、25克淡奶油微波加热20-30秒至微沸；

2、立即倒入切碎的黑巧克力；

3、搅拌均匀，晾凉备用；

4、120克淡奶油打发，加入黑巧克力混合均匀冷藏备用；

5、烤好的泡芙晾凉，从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅，表面筛糖粉装饰。