萌萌哒~萌爪蛋糕卷_yiyi妈妈爱美食

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萌萌哒~萌爪蛋糕卷

(2014-10-27 09:08:37)

标签：

分类：蛋糕

反正蛋糕出炉倒扣的那一刹那，我都快要被萌化了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif！

这个金色不粘烤盘已经买了好几年了，一直没有用它裸烤过蛋糕卷，每次都要铺油纸的，前几日看黄豆豆妈妈用这个盘子裸烤蛋糕，顿时就心动了，尝试了一下，真是太好用了，蛋糕一点也不粘，烤好轻轻一扣就出来了，而且非常平滑，太棒了！

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原料：

蛋糕体：鸡蛋5个（小）、细砂糖50克、色拉油50克、牛奶60克、低筋面粉80克、白醋几滴

小爪子：可可粉5克

奶油夹心：淡奶油200克细砂糖20克

模具：不粘烤盘28CM*28CM

1、蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀；
2、挖一勺蛋黄液加入可可粉拌匀备用；

3、蛋白中加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至蛋白有大弯勾；
4、在步骤2中加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀（这时要提前预热烤箱180度）；
5、将步骤4的蛋糕糊装入一次性挤花袋，剪一个小口子（我用了裱花嘴，不用也可），在不粘烤盘上挤出爪子图

案（如不是不粘烤盘，请垫好油纸）；

6、入预热好的烤箱烤1分钟后取出；
7、余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，然后直接倒入剩余的蛋白盆里，切拌均匀；
8、将所有面糊倒在小爪子上，摔几下烤盘，震出气泡；

9、烤箱180度，中层，上下管，14分钟。烤好后稍微放凉，将蛋糕取出。（如铺油纸烤好后趁热撕纸，放凉备

用）；
10、淡奶油加20克糖打到硬性；
11、蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖辅助卷起后用油纸卷紧，入冰箱

冷藏2小时后取掉油纸切块即可。

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