加载中…樱花芝士慕斯
(2017-04-29 21:43:43)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 蛋糕 |
樱花芝士慕斯
原料有.
13,镜面倒好,
原料有.
6寸心形.戚风蛋糕片两片。牛奶30克，吉利丁5克，酸奶100克.，淡奶油100克，砂糖30克.，.奶油奶酪50克，火龙果适量。
镜面材料，
吉利丁3克，水50克，糖7克。
做法
1,先将吉利丁片用冷水泡软，将奶油奶酪和牛奶隔温水，软化.，.
2,放入吉利丁，.至吉利丁融化，
3,混合好过筛，
4,再加入酸奶搅拌均匀，将酸奶，奶酪糊和牛奶混合好，备用！淡奶油加入30克，细砂糖，打至有纹路，然后将淡奶油和和放凉到30°左右的奶酪糊混合。
5,六寸蛋糕模具，外面包上锡纸，先放入一层蛋糕片，
5,六寸蛋糕模具，外面包上锡纸，先放入一层蛋糕片，
6,然后放入一半的慕斯糊，
7,放入适量的火龙果粒，
8,再放入另一片蛋糕片，
9,再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏。
10,接着做镜面材料，吉利丁冷水泡软，放入热水50克..糖7克，隔水融化，，
11,.盐渍樱花提前几小时用水泡去盐分，
12,镜面,大约放凉至30°左右，倒在已经凝固好的，慕斯表层.
13,镜面倒好,
14,樱花放在慕斯表面，
15,继续放冰箱冷藏，至凝..固.后，用电吹风吹一圈脱模！外面裹上慕斯围边，扎上丝带即可！
飞雪有话说
1,吉利丁融化 的温度不要高于六十度.
2,淋面的温度不要高于三十五度
3,如果不着急吃,也可放冷冻.
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