加载中…青团
(2017-04-29 20:59:58)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 米饭面食 |
咸蛋黄肉松青团，
青团原料，
糯米粉80克，粘米粉20克，开水，70-75克.艾草粉，2.5克，
馅料，
蛋黄2个，肉松15克，沙拉酱，植物油，
做法
1,将糯米粉,粘米粉,艾草粉倒入容器中
2,倒入开水,
3,混合成团，取一部分材料放入水中煮一下，再重新和成团。不煮也可以。
4,将面团分成三份,盖上保鲜膜.
5,蛋黄二个上笼蒸5分钟
6,将蛋黄放入平底锅里,放少量的油
7,将蛋黄压碎,并放入适量沙拉酱,和肉松,和成团,即是蛋黄肉松馅了
8,取出小剂子,并整形成碗状,
9,包入蛋黄肉松馅,
9,包入蛋黄肉松馅,
10,收口,
11,上笼蒸10分钟左右。
12,取出在面团表面刷少许的油即可.
飞雪有话说
1,粘米粉就是平时吃的米磨成的粉
2,超市一般有粘米粉售,如果没有,可以用家里的米用料理机磨成粉.
3,混合成团的时候,可将十分之一的面团放水里煮十秒钟,再重新放回面团中搓圆,这样面团会非常滋润.
4,沙拉酱根据各人口味添加.
5,艾草粉可以适量添加,也可以用新鲜艾草汁来做青团.
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