奶油千层蛋糕_飞雪无霜

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奶油千层蛋糕

(2016-08-02 22:29:09)

标签：

分类：其他烘焙

饼皮

原料

鸡蛋50克，白糖10克，低筋面粉50克，盐0.1克，黄油15克，牛奶170克

装饰用淡奶油

250克，糖粉25克

份量

可做6寸蛋糕一个。

做法

1、将黄油用小锅融化，并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中，

2、搅拌均匀，

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入牛奶中，

5、再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀

6、过筛子备用

7、准备一个不粘小锅，就是刚才融化黄油的小千层锅，纸巾擦干净

8、在炉上用小火预热，然后倒入面糊浆约24克，有的人会用液化气，也是同样操作。

9、底部烙熟后，直接可以倒出来。10、烙10秒钟，取出。其他依次操作。

11、淡奶油加百分之十细砂糖

12、打发至有纹路，

13、烙好的饼皮放在烤架上放凉，这个份量约做11-13张左右饼皮14、然后先取一份饼皮放在转台上，

15、抹上20克打发的奶油，

16，再放一层饼皮，

17、再抹上20克淡奶油抹均匀，

18、然后再放上第三张饼皮，上面抹20克淡奶油，

19、再放上一层饼皮

20、再抹上20克淡奶油抹均匀，

21、这样依次操作，直到达到自己满意的层度，一般12张左右。

22、将做好的蛋糕依到盘子上，

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