加载中…原味曲奇
(2016-03-15 20:54:13)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 饼干 |
原料，低筋面粉100克，黄油85克，蛋白27克，糖粉40克，盐0.5克。
做法，
1,将黄油切成小块，
2,软化后加入糖粉和盐，
3,打发，打至膨松状,
4,再分三次加入蛋白继续打发，
5,打发好后,会颜色发白,呈羽毛状,
6,然后倒入过筛后的面粉
7,混拌均匀，
8,放入装有花嘴的花袋中挤出曲奇花型，烤箱175预热，中层烤约二十分钟左右。
飞雪有话说
飞雪有话说
1,黄油不能融化成液体,只能软化成牙膏状,手按轻松有小洞即可.
2,要保持室温不要过低,过低的话,黄油在操作过程中凝固了,会导致饼干挤不出来.
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