加载中…燕麦瓣子包
(2015-10-08 19:54:08)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 面包 |
燕麦辫子包
原料：
金像面包粉250克，白糖50克，盐2克，奶粉15克，鸡蛋35克，酵母3克，水100克左右，看情况加。黄油25克。
表面刷蛋液,燕麦麦各少许
做法
1,所有材料除黄油外倒入容器中,揉至光滑
2,再加入黄油,揉出膜，发酵好。
3,将面团分成五份
4,再将每份再分成三小份,共分15份。
5,然后将小剂子滚圆,
5,然后将小剂子滚圆,
6,搓长条，
7,如果一时搓不长,可以盖上保鲜膜,醒一会儿再搓,就容易变长拉
8,取三份将头部捏紧,
9,编辫子，将第一条放在第二条上,
9,编辫子，将第一条放在第二条上,
10,再将第三条放在第一条上,
11,然后将第二条放在第三条上,
12,依次操作,直到编好.收紧.
13,将小剂子放在烤盘上,
14,再次发酵。温度38，湿度85，
15,发酵好后，刷蛋液，撒燕麦片。
16,烤箱，175度预热，中层，烤10分钟左右
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