加载中…北海道戚风蛋糕
(2015-06-24 10:06:28)
标签：
美食飞雪无霜 |
分类： 蛋糕 |
北海道戚风蛋糕
蛋糕原料
低筋面粉75克，盐1克，植物油40克，鸡蛋4个，牛奶35克，细砂糖100克。
5，低筋面粉过筛，
香草奶油馅原料蛋黄2个，牛奶180克，细砂糖30克，低筋面粉10克，玉米淀粉8克，黄油8克，动物淡奶油40克，糖粉4克，香草籽适量。
做法
1，蛋糕原料中，蛋黄和蛋白分开，蛋白倒入无油无水的容器中，
2，蛋黄加入细砂糖20克，倒入另一个容器中，
3，用电动打蛋器打发至颜色发白，
4，加入植物油，牛奶，盐混合均匀
5，低筋面粉过筛，6，将面粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀，
7，蛋白分三次加入细砂糖80克，打至呈尖角，
8，将打好的蛋白霜分二次倒入蛋黄面糊中，
9，翻拌均匀
9，翻拌均匀
10，将面糊装入花袋中，挤出铺有油纸的纸杯中，
11，烤箱150度，中层烤约30分钟左右。
12，取出放凉。
香草奶油馅原料蛋黄2个，牛奶180克，细砂糖30克，低筋面粉10克，玉米淀粉8克，黄油8克，动物淡奶油40克，糖粉4克，香草籽适量。
做法
1，蛋黄加入细砂糖，
2，用电动打蛋器打至颜色发白，
3，再倒入过筛后的面粉和玉米淀粉，
4，搅拌均匀，
5，牛奶加入香草籽约半根的量，放入小锅中，用小火煮开，
5，牛奶加入香草籽约半根的量，放入小锅中，用小火煮开，
6，慢慢的淋入蛋黄糊中，
7，搅拌均匀，隔煮沸的开水搅拌至有纹路，
8，从开水锅中移开，放入黄油，搅拌至黄油融化，
9，拌均匀，隔冰水放凉。即为卡士达酱。
9，拌均匀，隔冰水放凉。即为卡士达酱。
10，淡奶油加糖粉打至有纹路，
11，将淡奶油和放凉的卡士达酱混合，
12，装入花袋中。挤入蛋糕内部即可。
原料做出纸杯蛋糕，装入香草奶油馅，放冰箱冷藏一小时再吃撒糖粉
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