加载中…斑马纹蛋糕
(2015-04-22 09:49:16)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 蛋糕 |
斑马纹戚风蛋糕
原料
鸡蛋2个，细砂糖32克，植物油20克，盐0.2克，水20克，低筋面粉34克，可可粉2克
做法
1，将2个蛋白倒入无油无水的容器中，
2，分3次加入20克细砂糖打至硬性发泡，
3，20克植物油20克水0.5克盐12克细砂糖搅拌均匀，
4，17克的低筋面粉过筛，
5，1半蛋黄糊加入17克过筛低筋面粉
5，1半蛋黄糊加入17克过筛低筋面粉
6，搅拌均匀，
7，再加入1半打发好蛋白霜
8，翻拌均匀，
9，17克的低筋面粉加入可可粉过筛，
9，17克的低筋面粉加入可可粉过筛，
10，另1半蛋黄糊加入过筛17克低筋面粉和2克可可粉，
11，再加入另一半蛋白霜
12，翻拌均匀，
13，1勺原味面糊倒入容器中，
14，一勺可可面糊放入原味面糊上面，
13，然后再放一勺原味面糊，
14，依次放入6寸磨具烤制，150度约30分钟左右。为了保证外观好看，蛋糕糊图案做好后，多出来的面糊用其他模具烤制。也可以加量用八寸模具，造型会更漂亮。
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