加载中…舒芙蕾奶酪蛋糕
(2015-03-20 09:40:41)
标签：
飞雪无霜美食 |
分类： 蛋糕 |
原料
奶油奶酪200克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，牛奶150克，细砂糖80克，黄油10克
150度50分钟隔水烘烤
做法
1，将6寸模具底部和侧边包上硅油纸，
2，将奶油奶酪放入打蛋盆中，
3，隔水软化，
4，再加入牛奶，
5，搅拌均匀，
6，加入细砂糖40克，
7，搅拌均匀后分次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀后再加入下次。
8，然后全部搅拌好，再加入融化的黄油搅拌均匀，
9，玉米淀粉过筛备用，
9，玉米淀粉过筛备用，
10，将过筛后的低筋面粉倒入搅拌好的奶酪糊中，
11，然后搅拌均匀，
12，蛋白三个倒入无油无水的容器中，
13，分三次加入40克细砂糖，打至图片状态，14，先取一小部份蛋白霜倒入奶酪糊中，
15，翻拌均匀，
16，再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，
17，翻拌均匀，
17，翻拌均匀，
18，然后将面糊倒入模具中，模具外面裹上锡纸，并放入有温水的烤盘上，
19，烤箱150度预热，下层烤约50分钟，
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