加载中…心形玫瑰蛋糕
(2014-10-31 09:42:51)
标签：
飞雪无霜美食心形玫瑰蛋糕怎么做心形玫瑰蛋糕做法 |
分类： 蛋糕 |
玫瑰花用的意式奶油霜，比打发好的奶油好挤。但因为没有专业工具，加上水平不够，所以只能凑合一下做个蛋糕。
蛋糕原料
鸡蛋2个115克，细砂糖80克，低筋面粉70克，黄油18克，牛奶30克
打发好淡奶油约200克。
装饰用
蛋卷
玫瑰
卡通糖
少许，
份量
六寸心形蛋糕模一个
做法
1、按上篇博文的方法做一个六寸心形蛋糕。
2、将蛋糕用切片器切成三份
3、取一片蛋糕放在转台上，
4、先抹少许淡奶油，
5、上面撒少许水果，
6、再抹一点奶油将水果粒抹平
7、再放第二片蛋糕，
8、上面抹奶油，放水果，
9、再用少许奶油抹平
9、再用少许奶油抹平10、再放第三片蛋糕，
11、上面堆很多奶油将蛋糕表面和侧面稍抹平，
12、四周围上蛋卷，然后表面用玫瑰花，卡通糖装饰。
2、黄油放另一个容器中备用，
3、小锅里准备10克糖和10克水，
4、先将蛋白打至七八成发，
5、小锅里的糖水煮至118度左右，
4、先将蛋白打至七八成发，
5、小锅里的糖水煮至118度左右，6、将小锅里的糖水倒入蛋白中打至硬性发泡，
7、黄油室温下软化打发，
8、再分次加入蛋白，
9、每加一次，翻拌均匀后再加入下次。直至全部加完。
9、每加一次，翻拌均匀后再加入下次。直至全部加完。
10、取一个筷子，底部粘少许奶油霜，
11、再粘上一张油纸，
12、先用玫瑰花嘴挤出一个尖角形，
13、再挤出小玫瑰花蕊，或玫瑰花。因为筷子底部承受力不够，所以只能挤点小的哦，大的会容易掉下来。
14、也可以加少许色素做成粉色的玫瑰花。
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