加载中…中式点心必备之猪油
(2014-10-28 15:28:28)
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飞雪无霜美食猪油怎么做猪油做法 |
分类： 小菜及调味系列 |
猪油是中式点心必不可少的起酥法宝。但一般人很少会做，而且猪板油，也难买到。所以今天推荐几种办法获得猪油。
1、用猪板油法。
2、用猪五花肉法
五花肉本身油比较多，所以切片后用小火稍熬一会儿，会多出一点油出来，那些油如果直接做菜会显得有点多了，过滤出来，就可以做中式点心用拉。剩下的五花肉用来烧大白菜或是炒小青菜或是加些粉丝味道相当不错。
3、用猪肥肉法
将猪油切成细丝，然后放入小锅中，慢慢的用小火煮至油全部出来，肉丝稍有点焦色，用筛子过滤出来就是猪油。肉丝倒掉不用。
猪油放凉后才会变成白色，刚煮出来是黄的。
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