加载中…杏仁蛋糕卷
(2014-09-16 09:45:18)
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美食飞雪无霜蛋糕卷做法蛋糕卷怎么做 |
分类： 蛋糕 |
杏仁很香很脆，蛋糕很软，二者是很好的搭配。
原料
鸡蛋三个（150克），细砂糖75克，低筋面粉50克，牛奶20克，黄油10克，
表面装饰
淡奶油100克，细砂糖10克，杏仁片适量
份量
一个（28厘米方形烤盘）
做法
1、杏仁片放烤盘中，平铺开来。
2、烤箱150度预热好后，烤约8-10分钟上色即可。
3、鸡蛋三个放入无油无水的容器中，
4、加入细砂糖，
5、同时准备另一个容器，黄油加入牛奶，隔水融化至三十度备用，
6、有鸡蛋的容器放入有温水的小锅中，加热至四十度，
7、打至浓密，
8、写八字稍后才消失，
9、低筋面粉过筛，
10、倒入打发好的蛋液中，
11、混拌均匀，
12、再倒入黄油牛奶液，
13、再次混拌均匀，
14、倒入铺有油纸的烤盘上，
15、烤箱180度预热，中层烤约13分钟左右取出。
16、放凉后，将底部油纸撕掉，
17、蛋糕表面放在上面，
18、均匀的抹上打发好的淡奶油，（淡奶油打发可以在蛋糕放凉时操作，这次抹一半的淡奶油，另一半在最后表面装饰时用）
19、然后顺边卷起，
20、将二头扎紧，放冰箱冷藏室30分钟，
21、再从冰箱取出来，表面再次抹上打发好的淡奶油，（另一半的淡奶油要放冰箱冷藏室哦，）
22、再沾上烤好的熟杏仁即可。
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