加载中…黄桃塔
(2014-09-11 09:48:44)
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美食黄桃塔做法黄桃塔怎么做飞雪无霜 |
分类： 其他烘焙 |
酥酥的塔底，配上甜甜的黄桃，再来上一杯下午茶，好味哦。原料
5、低筋面粉过筛，
低筋面粉150克，黄油80克，鸡蛋40克，糖粉40克，盐0.5克，
糖水黄桃
黄桃3个约取300克，冰糖15克（冰糖量根据黄桃甜度决定）
装饰
淡奶油100克，细砂糖10克
份量
长方形派盘一个
做法
1、黄油切成小块室温下软化，
2、加入糖粉，
3、然后用打蛋器不通电，先搅拌均匀，
4、再通电后打至颜色发白，
5、低筋面粉过筛，
6、鸡蛋打散成蛋液，
7、黄油中分次加入蛋液，
8、每加一次搅拌均匀后再加入下一次蛋液，直至蛋液全部加完。
9、然后将面粉倒入黄油中，
9、然后将面粉倒入黄油中，
10、稍翻拌后，倒入案板上，
11、然后用刮板切拌混合，直至看不到面粉颗粒，
12、将面团放入保鲜袋中，放冰箱冷藏室一小时。
13、准备黄桃
13、准备黄桃
14、去皮去核后切片，
15、加入冰糖，放蒸锅中蒸约20分钟。
16、案板上撒少许高粉，
17、将塔皮取出，用擀面棍擀长擀薄，要比长方形派盘更长更宽。
17、将塔皮取出，用擀面棍擀长擀薄，要比长方形派盘更长更宽。
18、然后放入派盘中，将多余的塔皮去掉不用。
19、用小叉子在派皮上扎眼，
20、然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
21、派皮上放油纸，石子，烤箱200度预热好后，中层烤10分钟。
21、派皮上放油纸，石子，烤箱200度预热好后，中层烤10分钟。
22、10分钟后，将油纸和石子取出，再烤8分钟左右。
23、将塔皮烤好后取出。
24、淡奶油打发好后，挤入塔皮上。表面装饰黄桃片即可。
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