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蔓越莓玛格丽特
(2014-09-02 06:26:36)
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美食飞雪无霜蔓越莓玛格丽特蔓越莓玛格丽特怎么做蔓越莓玛格丽特做法 |
分类： 饼干 |
玛格丽特小饼干，可以做成原味的，也可以加入果仁，做成更多风味的。但万变不离其宗，都是香香酥酥极好吃的饼干。
原料
玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右（如果做蔓越莓玛格丽特时会用到，原味中不需要此原料）
份量
每个球约10克左右计18个
烤箱温度
175度中层20分钟左右
需要提前准备的工作有
1、 各种材料称量好，份量精准。
2、 低筋面粉和玉米淀粉过筛备用，
3、 鸡蛋煮熟，留一个蛋黄备用，蛋白他用，
4、 在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。
5、 黄油室温下软化。（约20度左右）
6、
蔓越莓切碎粒备用（仅指蔓越莓玛格丽特，原味不需此操作）
做法
1、 黄油切薄片室温下软化，
2、 再加入糖粉
3、 然后打发好，
4、 鸡蛋煮熟取一个蛋黄，
5、 将蛋黄过筛
6、 过筛后的蛋黄会非常细腻，
7、 将过筛后的蛋黄倒入打发好的黄油中，
8、 搅拌均匀，
9、 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，
10、 倒入打发好的黄油中，
11、 混拌均匀，
12、
放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏室30分钟（让面粉充分吸收水份）
13、
图13-14的操作是指蔓越莓玛格丽特的步骤，蔓越莓切碎粒，
14、 放入混拌好的面团中混合均匀。
15、 分成10克左右的小球，
16、 用手按压，
17、
即是玛格丽特造型，放入预热好的烤箱中进行烘焙约20分钟左右。
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