加载中…#春天烘焙季#马斯卡膨蛋糕卷
(2014-04-23 10:20:38)
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美食飞雪无霜蛋糕卷怎么做蛋糕卷做法 |
分类： 蛋糕 |
蛋糕卷里面夹着厚厚的馅料，吃起来相当满足。特别今天里面放的是马斯卡膨馅料，味道更好。
原料
5、加入过筛后的低筋面粉40克，
蛋糕卷原料
低筋面粉40克、鸡蛋二个（100克）、细砂糖30克、植物油15克、牛奶25克
馅料
马斯卡膨100克、动物奶油100克、细砂糖20克
份量
八寸方形烤盘一个
烤箱温度
180度，中层，上下火，15分钟
做法
1、蛋糕卷原料中，蛋黄和蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，
2、蛋黄放入另一个容器中，
3、将蛋黄内加入植物油和牛奶，
4、搅拌均匀，
5、加入过筛后的低筋面粉40克，6、再次搅拌均匀，放一旁边备用，
7、蛋白加入细砂糖打至硬性发泡，
8、取一勺蛋白放入蛋黄糊中，
9、然后进行了翻拌，
9、然后进行了翻拌，10、翻拌至稍均匀后，
11、将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，
12、然后翻拌均匀，
13、倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，
13、倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，14、倒好后，将表面用刮板刮平，
15、放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，
16、取出放凉。
17、重新取一张新油纸，将蛋糕倒扣在油纸上，将蛋糕二边稍切掉一点，再在表面抹上马斯卡膨馅料，向自己的这边稍厚，另一边稍薄。（如图）
17、重新取一张新油纸，将蛋糕倒扣在油纸上，将蛋糕二边稍切掉一点，再在表面抹上马斯卡膨馅料，向自己的这边稍厚，另一边稍薄。（如图）
18、然后用油纸卷起，并固定好。放冰箱冷藏室30分钟取出切片。
飞雪有话说
飞雪有话说
1、这里蛋白打至硬性发泡
2、烤的时候不要太长，长了容易干列。
3、卷的时候，可以借助于擀面棍。
4、固定好后再冷藏，这样容易卷实。
5、马斯卡膨馅料做法，动物鲜奶油加入白糖先打至有纹路，马斯卡膨倒入另一个容器中用手动打蛋器搅顺。然后分次加入打发好的动物鲜奶油搅拌均匀即可。
大功告成，祸害别人去[嘻嘻]
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2014-04-23
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拍照片咯
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燕麦牛奶，玉米蜜枣粽子
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