加载中…蜜豆双皮奶
(2014-07-06 09:35:57)
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飞雪无霜美食双皮奶怎么做双皮奶做法 |
分类： 饮品甜点 |
之前因为在朋友家吃了双皮奶，于是很想自己做回吃，做会了，这样随时都有得吃啊。
蜜豆20克，牛奶200ml（最好用全脂容易形成奶皮的牛奶），蛋白40克，（鸡蛋二个小个的取蛋白）细砂糖10克
份量
二碗
做法
1、准备牛奶200ml倒入容器中，
2、加热至煮开
3、将牛奶倒入小心形碗中，放凉后碗的表面会凝固成一层皮。
6、搅拌均匀，
7、图中为凝固好的牛奶，
8、慢慢地将牛奶从心形碗中倒出到另一个小圆碗中，
9、留下少许牛奶不倒出，这样便于呆会重新倒回牛奶时，奶皮容易浮起。
9、留下少许牛奶不倒出，这样便于呆会重新倒回牛奶时，奶皮容易浮起。
10、将小碗放一旁边备用，
11、搅拌好的蛋白倒入牛奶中，
12、将蛋白和牛奶搅拌均匀
13、搅拌好的牛奶再重新过滤后倒回心形碗中，碗中的奶皮会浮起，
13、搅拌好的牛奶再重新过滤后倒回心形碗中，碗中的奶皮会浮起，
14、包上耐热保鲜膜蒸10分钟左右，至牛奶凝固即可。蒸的时间根据碗的大小和火力大小所有调整。食用时放少许蜜豆即可。
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