加载中…不会失败的泡芙做法（视频）
(2014-03-16 10:30:19)
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美食飞雪无霜泡芙怎么做泡芙做法 |
分类： 其他烘焙 |
泡芙制作简单，蛋香味浓。但要制作成功的泡芙，还是需要技巧滴。下面看看飞雪是如何制作泡芙的吧。
1、牛奶黄油要煮开
将牛奶黄油等放入小锅中，一定要煮至开，黄油并且融化，这样才可以进入下步操作。
2、面粉一定要过筛
面粉一定要提前过筛，因为过筛后的面粉倒入煮开的牛奶中，不会结块。
3、全程要用小火煮
煮的时候一定全程是小火，火力小这样不容易糊锅。
4、烤箱一定要预热
烤箱预热好后才能将泡芙糊放入。这样才可以及时的膨胀。
5、面团挤好要抹平，
面团的表面如果有小尖顶，一定要抹平了再送入烤箱去烤，否则会容易烤糊小尖顶。
6、烤熟烤透再取出
只有烤透了泡芙才能取出，否则泡芙较容易塌陷。
看看我做过的各种泡芙吧。
水60克，黄油60克，牛奶60克，低筋面粉70克，鸡蛋2-3个
份量
8个
准备工作
1、鸡蛋和黄油放回室温，鸡蛋打散并搅拌均匀。
2、低筋面粉过筛
烤箱温度
180度，中层，上下火20分钟左右
做法
1、水，黄油和牛奶倒入小锅中，（可以加适量的盐和糖也可以不加，如果想要硬壳的泡芙，牛奶全部换成水）
2、然后小火煮至黄油融化，
3、倒入过筛后的面粉，
4、小火煮至水份干，关火。
5、放入机器中，分次加入蛋液，
6、打蛋头上呈倒三角状即可。
7、将面糊倒入裱花袋中，
8、裱花袋前面剪出一个小洞，
9、然后挤出泡芙面糊，
10、手上沾水，将泡芙面糊顶部的小尖抹平，
11、放入预热好的烤箱中进行烘烤，
12、取出，放凉。
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