加载中…#百家千宴#PK鲜芋仙的红豆芋圆
(2014-01-17 09:48:42)
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美食芋圆怎么做芋圆做法飞雪无霜 |
分类： 饮品甜点 |
鲜芋仙的芋圆让很多人着迷，甚至排队购买。那我们自己在家里做，可以一来吃的放心，二来可以节省时间，三来配料方便根据自己随意选择，可调节性甚大！
芋圆在夏天的时候，配上冰沙，可以凉吃。在冬天的时候配上红豆汤可以热吃。配上西米露冷热都可以吃。不可少的炼乳加入，会让滋味更浓厚。如果喜欢喝牛奶的，红豆汤里换成牛奶也不错哦。
芋圆原料
红薯（去皮后）250克、木薯粉150克、太白粉30克、白糖20克、热水50克（这里水并非必需品，也可以木薯粉和太白少放点，就不用加水了。）
成品（500克）
芋头（去皮后）250克、木薯粉90克、太白粉30克、白糖20克、
成品（390克）
紫薯（去皮后）350克、木薯粉150克、太白粉30克、白糖30、热水90克（这里水并非必需品，也可以木薯粉和太白粉少放点，就不用加水了。）
成品（650克）
表面粘料
太白粉100克左右。
红豆芋圆
原料
各色芋圆40粒、红豆汤适量、炼乳少许。
做法
1、红薯一个，
2、去皮后蒸20分钟
3、蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，
4、然后再次揉好。（水是适量添加，如果发现面团较干，再倒入热水。）
5、揉好后，搓成长条，
6、切面小段，
7、倒入太白粉中，
8、小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉。
13、揉好后，搓成长条，
21、揉好后，搓成长条，
红豆芋圆做法
9、芋头少许，
10、去皮后蒸20分钟
11、蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，
12、再倒入太白粉，然后再次揉好。芋头较粘，要多揉会。
13、揉好后，搓成长条，
14、切面小段，
15、倒入太白粉中，
16、小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉。
17、紫薯一个，
18、去皮后蒸20分钟
19、蒸好后，加入白糖，倒入木薯粉揉搓均匀，再倒入太白粉，
20、然后再次揉好。（水是适量添加，如果发现面团较干，再倒入热水。）
21、揉好后，搓成长条，
22、切面小段，
23、倒入太白粉中，小芋圆沾上太白粉后，再用筛子过筛去太白粉。
24、做好的芋圆放盒子中，冷冻保存。
红豆芋圆做法
1、锅中放适量的水，（水要多一点）先倒入芋头芋圆和红薯芋圆，煮至浮起后，再小火煮5分钟左右。取出，放入凉开水中，
2、紫薯芋圆然后倒入水中，（因为紫薯会掉色，所以后放） 煮至浮起后，再小火煮5分钟左右
3、然后将紫薯芋圆也倒入凉开水中，
4、准备红豆汤，放入芋圆，淋上炼乳就可以开吃拉。
飞雪有话说，
飞雪有话说，
1、做这些芋圆的时候，可以不用加热水。如果太干再加热水。白糖的量根据自己口味，如果喜欢甜的多加点，喜欢淡的少放点。
2、在揉芋圆的时候，粉类一定要先少放点，适量再加，根据情况。
3、各种材料吸水性不一样，所以根据自己家的原料情况添加粉类。
4、紫薯芋圆煮的时候会掉色，所以要分开煮。
5、煮好的芋圆放入凉水中，口感更Q。
面条上面加了点肉酱，煎蛋，牛奶，橙子，杏仁
2014-01-17
烤箱先空烤下，现在烤箱都这么先进吗?可以上下管单独调温度，长时间发酵酸奶!看来我又落后了。
2014-01-16
今天我买了一点土家酱香饼，特地观察了一下他家后厨。面是发酵的特别特别的软。要煎前才擀薄烙制。可我在网上看有些网友是用烫面制作的，我不知道你们那儿吃到的土家酱香饼是什么面的？有发面的吗？
2014-01-16
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2014-01-16
从今天开始，孩子的早饭要往后推了!因为快放假啦!今天杂粮粥，冰花煎饺，炒藕，腰果，橙子
2014-01-16
冬天我坚持泡脚几年了，总觉得泡脚后，睡觉很舒服不觉得冷。而且手脚因为泡脚都没有冻疮。
2014-01-15
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