原料
油皮材料：
中筋面粉100克、温水60克、猪油10克
油酥材料：
中筋面粉75克、猪油37克
馅料：
红豆馅150克
糖粉少许
份量
7个
做法
1、油皮材料混合均匀，揉光滑。（光滑了下面擀的时候就比较方便了）
2、油酥材料擦透（多擦一会儿，用掌跟部擦）
3、油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿。
4、然后将油皮和油酥分别分成七份。

5、油皮包入油酥
6、擀长
7、卷起
8、转九十度醒10分钟（醒是为了让小剂子擀的时候更容易）

9、再将小剂子压平
10、擀长
11、卷起
12、醒10分钟后擀成圆形，包入红豆馅

13、按压成半月形，
14、边缘折成花边
15、折好后放一旁备用。
16、油锅120度左右，炸至熟即可。（油温一定不要太高，高了会炸成金黄色了。）表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上。