发糕有很多品种，比如红薯的，南瓜的，红糖的，今天的大米的。

直接用米粉来做，还没有尝试过，所以，先用了一半的大米加一半的面粉，这样成功率会高一点。

制作发糕，要想松软，一定要醒发到位。

发糕的面糊要比馒头的水份充足，一发上来，再蒸就会涨更大了。

大米发糕

原料

米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克

模具

六寸活动模具

份量一个

蒸25分钟左右

做法

1、米粉加入面粉，

2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3、搅拌均匀，

4、模具事先涂油，

5、将面糊倒入，

6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。

7、再蒸20分钟左右即可。