发面饼是第一天晚上和的面发一晚上，炒好的料，（葱第二天早上混合）第二天早上还要做的工作就是面团分成小剂子，包入馅料开始烙就可以了。
一般做馅饼，可以是死面饼，也可以是烫面饼。今天用发面来做饼，口感上更松软。烙的时候，要记得火力一定要小，这样面饼才容易熟，还不会糊。

面团原料

面粉250克、水130克、酵母2.5克、盐1克、白糖5克。

馅料

猪肉馅110克、榨菜100克、葱15克（可以加少许盐）

做法

1、猪肉馅倒入油锅中，

2、然后炒至变色，可以加少许的盐

3、再倒入榨菜，

4、混合均匀后，倒入容器中放凉，

5、倒入葱末，

6、搅拌均匀，

7、面团材料混合均匀，第一天晚上和面，室温10度一晚上可以发酵至两倍大，

8、然后取出揉均匀，

 

9、分成九份，

10、将小面团，擀成圆形，

11、包入馅料，

12、包好后，收口。

13，按平，

14、然后翻面后，放入平底锅中，

15、用小小的火烙熟即可。