春天春笋比较多，所以一定要吃吃春笋的包子。咖喱是我目前认识的人中，都很喜欢的味道，所以用来做咖喱包子一定错不了。天惭惭热了都要夏天拉，所以抓住春天的尾巴一定要吃哈。当然笋一定得选择嫩的哈。

 

原料

面粉250克，水130克、酵母2克、白糖10克

馅料

笋丁200克、猪肉末250克、咖喱粉6克、生抽15ml、盐1克、玉米淀粉3克、椰浆少许

做法

1、春笋切成丁

2、焯水后备用

3、肉末放入油锅中，

4、炒至变色后，放入咖喱粉、生抽、盐，

 

5、再倒入笋丁和少许椰浆，

6、如果觉得汁水多，可以加少许玉米淀粉勾芡

7、面粉加酵母、白糖和水揉成面团，发酵至两倍大

8、然后擀长后，分成八份

9、小剂子擀成圆饼形，边缘稍薄些

10、包入馅料

11、包好后，收口。

12、注意馅料别沾到面团边缘。不然不太好包。放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈，然后中火蒸13分钟关火。两分钟后开盖。

 

飞雪有话说

1、蒸笼中可以涂油，也可以放硅油纸。

2、可以用咖喱粉也可以用咖喱块。咖喱块味道更浓些。

3、包子面团稍软些，这样捏出的花纹才好看。

4、馅料会多些，可以多发些面哈。