原料

低筋面粉45， 转化糖浆33克，枧水0.5克，无色无味的植物油12克 

馅料

土豆250克，培根50克，盐1克

模具

50克月饼模具

份量

5个

做法

1，土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟

2，培根切丁放锅中炒香炒干

3，土豆泥再放筛子中过筛一下，会更细腻。

4，将土豆泥和培根混合

5，加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用。

6，糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时，取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成5份，再将馅料分成5份

7，将饼皮包入馅料

8，包好

9，模具中洒少许高粉，倒出高粉。

10，将月饼坯子放入压成形状

11，还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热，中层，烤5分钟取出来刷蛋黄水，再烤15分钟左右即可。

飞雪有话说

1，饼皮的软硬度和耳垂差不多。

2，做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。

3，馅料的一定要比较硬好成型，才好包制。

4，全程操作的时候，偶尔要沾些手粉。

5，刷蛋黄水的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。

6，因为这个馅料特别，而且容易转湿，最好在二天内吃完。