对于我们这代人，大白兔奶糖有着不可磨灭的情节，

而其实，奶糖做起来很简单，

虽然第一次做，可是，很容易做，

味道超级好，

直接秒杀一切奶糖。

某人的评价是：

“奶香十足，甜度适中，不粘牙，一块顶五块，再来一块。”

——我用的迷你玛德琳模子，

在蛋糕界算是很小的模子啦，做奶糖当然还算是大块奶糖。

吃一块一天不饿。。。

贝壳形状的糖果，要比自己切块的更加美观些，

用糖纸一包，送人，

拆开便是惊喜。

材料：淡奶油200g，白砂糖100g，水饴（麦芽糖）30g。

做法：

1.所有材料放入小锅中（图1），中火煮开（图2），转中小火继续熬煮，至稍微浓稠（图3），这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底。

2.转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠（图4），直到熬成不太能流动的状态，勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失（图5，6），这样便可离火了。

3.可用大容器（先铺油纸），趁热倒入。我用了迷你玛德琳模子，因为糖糊非常厚，不太容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋，挤入模子中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到（图7）模子下面几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好，把模子放入烤箱150度，烤3-5分钟，自然就平了（图8）。然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），一会糖便非常硬了。

*脱模，糖纸一包，装盒，送人。