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苦苦的甜味。【巧克力玛德琳】
(2013-01-17 08:46:52)
标签：
玛德琳巧克力玛德琳蛋糕做法万万美食 |
分类： 西班牙Lekue食谱 |
吃惯了甜味，便不能吃苦味。
这就和享受多的人生无法承担逆境一样。
实际上老人有句古话说的特别对：只有享不了的福，没有吃不了的苦。
巧克力也是这样，吃惯了甜巧克力，再吃苦巧克力，
就觉得满嘴苦涩，难以下咽。
殊不知，有些东西的影响并非当下，而是回甘无穷。
做了好几种口味的玛德琳，但都甜甜的。
这款巧克力玛德琳，味道是苦中带甜。
其实更合我当下的口味。
【巧克力玛德琳】（西班牙Lekue迷你玛德琳模一只）
材料：蛋液55g，糖粉40g，低粉30g，可可粉5g，泡打粉1g，黄油30g，巧克力30g。
做法：
1.蛋液加糖打匀，要搅拌至糖充分融化。加入低粉可可粉泡打粉的混合物拌匀。
2.巧克力和黄油隔热水融化（水温不宜太高），倒入1的面糊中拌匀。
3.装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热150度，中层，10-12分钟。
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