【一】

    最近动手能力变得极差，而做食物这件事情，对我而言也会手生。所以难得一动的时候，做出的东西和想象就会有了不少差距。由此变得沮丧：每个人都有进步，能做出美美的东西。唯独我，还是停滞在几年前的水平。以忙为借口，其实还是有很多空余时间，而想做一款甜点时，光计划就要浪费掉很多时间，典型的拖拉机。不知道是我自己这样，还是世界大多数人民普遍都这样。总之，很拧巴。

    我希望做一个爽快利索的人，想到就做。不拖延，不拖拉。

【二】

     去看了《桃姐》。

     还有一点小插曲：网上订票，某人手欠，冲着桃姐下一行的情迷就下单付款了。想要换票，结果人家有规定，网票一旦售出无法退换！去到电影院，找了主管，很通情达理的给换了。想来，规定终究是人定的，在未伤害双方利益的前提下，稍作通融也是人之常情。

    许鞍华的电影，没有包装，没有浮夸，从头至尾真的好似在看邻家的日子。我以为，讲亲情的电影，总会制造一个爆点，让人哭到无法喘息，可是《桃姐》没有，整片没有大起大落大喜大悲之处，也并未有泪点，就连最后桃姐的去世，葬礼，都是平铺直叙的。然而，触动人心的地方却很多。让我久久不能平静的，是那种对于老去的恐惧。影片对于孤老院的描述是残忍的，有病无病，有亲人无亲人，都有一种难以抹去的孤独伴随着。即使是幸福如桃姐，也还是本能的拒绝来自于别人的照顾，这其实像极了我们的父母，总是不忍心给自己的孩子多一分麻烦。他们期望天伦之乐，可是能享天伦之乐的父母，何其少。死亡其实并不可怕，可怕的是在老去之时的孤单。其实，桃姐何尝又是幸福的，她有一种无法言语的苦涩感，包围我，告诫我，我所能做的，就是趁还有机会，多多善待亲人。

【三】

    每个人都有治愈自己的良药。做美食于我而言就是一剂良药。

    想了很久的要做一款芒果蛋糕，在芒果还没有上市的时候。终于如愿，虽然其实比构思中的样子差些。不过，这仍旧掩盖不了它是一款很春日的让人心情轻松的蛋糕。

    我想，能有一件自己喜欢的事情可以慢慢经营下去，至少，可以抵挡得了万千遗憾。

【四】

    阳春三月，零下二度，刺骨寒冷！

『芒果冻芝士』（三能6寸心形模一个+Lekue法式奶油包6连模一个。）

材料：戚风蛋糕片一片。芒果若干。

      奶油奶酪300g，酸奶250g，芒果泥200g，芒果丁适量，牛奶70g，吉利丁片2片（10g），淡奶油250g，白砂糖60g。

      橙汁50g，吉利丁片半片。芒果丁适量。

做法：

1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

Tips：

*芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。

*最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。