做蛋糕用白糖居多，

可偶尔用一次红糖，居然有很大的惊喜。

浓浓的香气，尤其是在烤的时候，

闻着就有很温暖的感觉。

适合在这个变冷的深秋烤一炉这样的红糖蛋糕，

还有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹着自己。

而且小蛋糕做起来非常简单，

我没有加泡打粉，靠着打发黄油以及鸡蛋的膨胀力，

口感也是不错的。

『红糖杏仁蛋糕』（小六连模一盘）

材料：黄油60g，红糖30g，鸡蛋2个，低粉80g，杏仁粉50g。杏仁片适量。

做法：（黄油室温足够软化，鸡蛋也要室温放置）

1.黄油加红糖打匀，分次加入提前打匀的蛋液，打至蓬发的状态。

 很多人打发黄油和鸡蛋时经常会出现油水分离的情况。这大多是由于黄油不够软化，鸡蛋太冷造成的问题。

2.筛入低粉拌匀后，加入杏仁粉拌匀即可，装入裱花袋备用。

3.模子需要提前涂抹一层黄油，然后把杏仁片粘在内侧和底部，用裱花袋挤入拌好的蛋糕糊糊。烤箱预热160度，中层，上下管25分钟左右。