昨晚与“三联生活周刊”旗下的“松果生活”合作，直播“深夜食堂”，主要就是带着大家去喝酒吃肉涮夜。两个小时里网上围观群众达到七万多，这是有多少人在舔屏啊。

      我们不但吃了猪排、牛排、鱼排、铁盘大虾、大汉堡、烤鸡翅、牛肉酥饼、墨西哥鸡肉饼等等，还有好喝漂亮的鸡尾酒。店主是位骑哈雷的花臂大叔，迷倒一片网上女性吃货。
     

      基于昨晚吃得太模，今天得清淡清淡。家里倒是任何时候都不缺食材，冰箱里那些宝贝拿出来也能象模象样整出一桌来。天热，不愿意买菜，不愿意起油锅，不愿意弄麻烦菜式，偏又想吃点儿惹味的，那就来道快手菜“剁椒秋葵北极虾“，膳食纤维和蛋白质样样都全，剁椒的做法清爽不寡淡，齐活儿！
       

        北极虾最适合制作各种沙拉，与各种水果和蔬菜搭配是非常好的选择。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中含维生素，搭配食用是非常营养和健康的。北极虾也可以烹制成各种热菜，如香辣北极虾等。

       在烹调热菜时，为使其充分入味，有两个诀窍需要特别掌握：

      1、用冷冻的北极虾做菜不要彻底解冻，而是解冻到七成，这样可以充分锁住北极虾内部的水 

           分，保持其肉质的鲜嫩。

      2、炸北极虾时，要采用大火快炸的方法。待油温加热到八成热，放入虾，炸至虾皮（尤其是

          虾头部分）膨胀到与虾肉分离，把虾捞出，快速二次冲炸，使虾进一步蓬松，然后在油锅

          中加入少许水，使热油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样做的好处是使各种调料的

          味道充分被北极虾吸收，虾看起来也更大更饱满。

原料：

北极虾200克、秋葵5根、红剁椒2汤匙、白酒半汤匙、糖一小勺、 蒜碎、姜丝少许

做法：
1、锅内油热后，将蒜碎、姜丝爆香。

2、将北极虾、秋葵、剁椒、糖同时下锅，翻炒均匀。

3、淋上白酒，炒至白酒挥发后，关火盛盘。 

《剁椒秋葵北极虾》优酷做法视频：

《剁椒秋葵北极虾》爱奇艺做法视频：