老有朋友在博客或是微博里问我为什么最近不做烘焙了，我想了各种原因，最后总结出一条：懒惰的严重拖延症患者。嗯，一般来讲，直面缺点都能比较容易获得谅解。其实我私底下攒了不少点心和菜式，只是犯懒没有放到博客上来，这样不好，这样很不好，自我反省一下，争取改正，每周来一篇，大家多监督我哈。

    找出前阵子做的一款点心“麻辣花生酥”，真的特别好吃，特点都在标题里了。记得录影休息时打开这花生酥给大家家尝尝，刚一招呼，瞬间面前出现无数只手，我只往后梢了一下，再往前一看，没啦！

    用我们节目中的常用语式来形容一下：首先是一股浓浓的奶香，拿在手里已经酥得快往下掉渣，咬下去，外皮香甜酥松，内馅各种咸甜香辣麻混合，各种口感和味道层层叠叠，回味无穷。非常适合重口味中式点心爱好者。还得补充一句，也非常适合烘焙新手。

    我用的这款模具比较大，出来后分切成四块刚好是刚入嘴的大小，配普洱、大红袍这类茶品比较合适。所以在拍片子的时候我也加上了。

     我又是选择综合症患者，就那几样道具换着位置摆拍，一粒花椒都是角儿。挑片时又犯了难，不知道哪张最合适，放在微信中让朋友们选，结果非常有意思。大部分女性都喜欢配上茶壶的那几张（包括我），但男性却相反。这是什么情况？

     还是一姐儿们给出的总结一针见血：如同，女人喜欢看穿着漂亮衣服的，男人喜欢看不穿衣服的。点缀神马的，在他们看来纯粹多余。

     貌似有点儿道理哈，你们说呢？

原料：（每只5.5cm*宽5.5cm*高2.8cm  12只左右）

黄油240克，低筋面粉400克，2个蛋，糖粉180克，奶粉60克、黄飞红麻辣花生400克、绵白糖80克

做法：

1、  将糖倒入麻辣花生中。                          2、  用食品料理机打碎。

3、  麻辣花生由颗粒状变成黏稠的泥状，微微出油即可。

4、  将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。

5、  鸡蛋打散，分成六次倒入打发黄油中。

6、  每次都需用手动打蛋器搅拌均匀后，再加入少量蛋液接着混合均匀，直至全部加完。

7、  奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中。

8、  用橡皮刮刀将所有食材拌匀成面团。

9、  将面团略按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时至略硬。麻辣花生馅也用同法处理。

10、取出面团后，每只花生酥取面团60克馅料，包入30克馅料，用制作汤圆的手法包成圆球，接口处捏紧以免露馅。

11、烤盘中铺上烘焙用纸，摆上5.5cm*宽5.5cm*高2.8cm的模具，将圆球分别放入。

12、 轻轻将圆球按成平整的正方形。烤箱提前10分钟170度预热后，将烤盘放入，同样温度烘烤12-15分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。

蔻蔻心得：

新手若觉得麻辣花生馅较软不好包，可先将其按分量分搓成球，放冰箱冷冻室冻硬后再包，就会顺手很多。

 
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