昨天，应“黑天鹅艺术蛋糕”的邀请，参加北京首家新店的体验及品鉴活动。回来后，整理到博客上的照片一共有95张，我想用这些照片来描述这家新店，应该是最直接也是最全面的。请跟随我的相机与我一起重温这次的甜蜜之旅。

 

    店里风格与常规西点店明确不同，整体风格更象珠宝店，这让我很怀念当年走同样路线的法国西点店“馥颂”，看得出来“黑天鹅艺术蛋糕”要走国内高端路线。这一点，不但从店面装修、从产品定位，光是店员都明堪与空姐媲美，让人赏心悦目。服务相当周到。

 

店面外观

 

店内局部

 

这次我们要参与品尝的产品之一：意式Gelato冰激凌。

  

 

参与品尝的产品之二：巧克力系列

 

 

精致的巧克力包装盒

参与品尝的产品系列之三：冰激凌蛋糕

 

先来看看这些,全是用巧克力做的，非卖品。

 
 

”黑天鹅”的技术总监向我们就产品进行讲解。看看展示柜里的甜点,表激动

 

 

 

 
 

 

我对他们这几款焙类产品很有好感

 

 
 

然而更吸引人的蛋糕，在这里

 
 

 

    “黑天鹅”蛋糕的高端在小细节处也有用心的体现，看到店家为我们准备的这些美丽的餐饰，很感动。玻璃杯上还印有天鹅磨砂图案。

 

果盘

    品尝先从Gelato冰激凌开始。Gelato是用新鲜牛奶为基底料，使用独特的、新鲜的优质天然原料，直接搅拌冷冻而成的冰激凌。兼具软质冰激凌和美式冰激凌的优点。更新鲜、细腻、冰爽。而且低脂肪低热量，只是小批量的手工制作。

    这次品尝中，还有雪芭类（sorbet），雪芭是主要由新鲜水果制成的冷冻甜品，属于不含奶的Gelato，具有天然水果本身的香味，零脂肪、零色素，体现的是天然水果色。

 

    这是堂食的冰激凌套餐，还挺吸引人的

 

 

 

    现在开始对每一款冰激凌进行品尝啦，好期待,头一款是芒果雪芭，轻软细滑，还有芒果粒在其中，天然芒果香很浓郁，甜度适中，用新鲜水果做的雪芭果然不同凡响。

 

     巧克力冰激凌。在之前店方让我们先尝了市面上某款人人都知道的高端美式冰激凌，入口厚重。但是这款Gelato巧克力冰激凌吃下去，感觉轻盈许多，但是巧克力味一点也不逊色。经介绍知道，这是因为市面上的那款有可可粉的加入所以才入口厚得。但是这款款Gelato是加的高纯度巧克力，所以才能有又浓又轻的口感。

 

    谁能想到呢，这是款玫瑰花冰激凌。刚一入口就有极柔和甜美的玫瑰香气袭来，混入的是真正云南天然玫瑰花，非外面玫瑰香精可比。

 

    基本上，我只吃自己做的草苺冰激凌，市售的草苺香精我真是不习惯。然而这款给了我惊喜，真正的草苺清香一吃便知。而且酸甜清朗，有草苺的果酸，还有酸奶的发酵乳酸，两者搭配得恰到好外。至于这么漂亮的颜色，首先对草苺品种选择上要求很高，还需要在制作过程中控温在60度，并且加入适量柠檬汁才能做到。还有大粒草苺混在其中呢

 

     不，这款绿的冰激凌不是抹茶，是开心果的！坚果味超棒。这是款造价相当高的冰激凌，我自己在家从未舍得去买开心果酱来制作，成本太昂贵。现在这款的售价基本属于零利润，大力推荐要来尝尝啊，不会后悔的！

    

    如果只能尝一种冰激凌来测好坏，我肯定选香草，因为这是最考验原材料的。在市面上的香草冰激凌基本都是用香草精制作的。所以当我看到“黑天鹅”的香草冰激凌里的小黑点儿时，喜心翻倒！这是用了天然香草棒的结果！快快吃一口，果然销魂，可是我居然吃到忘了拍照，懊恼！

    现在这张照片上的除了没有香草籽的小黑点儿，看起来和香草冰激凌很象吧。但是，如果我保你在两三米外能就闻到它的味道，哈哈！榴莲冰激凌！我的大爱啊！没想到居然会有榴莲冰激凌！快快吃下去，细腻顺滑，妙不可言。如果你象我们一样大爱，那快来吧，别家做的真没这么好，完全象是榴莲肉直接冻成的那么浓。

 

享受完冰激凌，用柠檬水清清口，接下来有冰激凌蛋糕等着我们

 

    萌吧，这款是香草冰激凌蛋糕。“黑天鹅”的冰激凌蛋糕作工考究很多，从剖面可以看出来。在冰激凌蛋糕的外面还有一层木司，这样不但口味更丰富，更能保持冰激凌外形的持久度，不会出现常见的冰激凌多没久就塌陷变形现象。这些小天鹅是用昂贵的杏仁膏手工捏成的，舍得吃么？

 

    双层巧克力冰激凌蛋糕。只能用一个字来形容“美”！这对晶莹剔透的天鹅是用伊索玛特糖制作而成，难度极高。可是你看，多值得。

 

 

被切开的时候，我们都深深惋惜。

   

   香草冰激凌与巧克力冰激凌的完美结合，中间用一层极薄的巧克力木司隔开.表面那层光亮如镜的巧克力淋面极为考验制作工艺术，巧克力调温要把握得巧到好处才会有这样的效果，否则淋面就会发乌。这个淋面的味道也极香浓。内外俱美。

 

谁猜到这玫瑰里的乾坤？是白巧克力木司配榴莲冰激凌！

 

    奶香浓郁的白巧克力木司入口即溶，榴莲冰激凌内芯更是顺喉而下，外层用调色的白巧克粉喷出天鹅绒般的质感。榴莲发烧友这下要hold住也难了。

来吧，最后一场，巧克力。这只烈焰红唇早就谋杀了我们无数菲林，是时候尝尝了。

 

     这款外形做成可可豆的，采用的是委瑞内拉70%可可脂含量的巧克力，所属皮里奥罗可可树种只占产量的5%，可见其珍贵。这款巧克力混了干果香和坚果香。有山核桃和黄金脆片，有嚼劲。是重口味的巧克力发烧友的心头好。
 

 

    这款好象叫“方形橙片”，主要食材在表面都清晰见，显得份量十足。这是采用了43%可可脂含量的委瑞内拉巧克力制作而成。杏仁和开心果带出浓浓的坚果香，但是橙条的加入又让口感有了些许变化，有些小清新。内芯里依然有山核桃和黄金脆片。

 

小小海螺形，咬开以后内芯是柔软的巧克力甘那许配芒果酱，热带风味与海螺外形结合得非常好。
 


   玫瑰的外壳微微透出红色，咬开，里面果然有覆盆子酱，还有软软的白巧克力甘那许，一红一白一酸一甜，搭得刚刚好。和上面那款一样，保质期在三四天。是我偏爱的鲜巧克力，爱吃要趁早啊。

 

    最美的留在最后，这样美艳的造型太让人印象深刻了。如果只能选一款，那肯定是这只红唇。只是你知道她是什么味道的么？是麻辣味的！

    绝对超出想象吧！这是选用四川最优质的小尖椒和麻椒，与牛奶略煮后漫泡入味，再进行后续的操作。这种又甜又麻又辣的味道迷倒了我们所有的人！

    一定一定一定不要错过！
 

   

   这是“黑天鹅”摆在橱窗里的两款婚礼蛋糕，听说是用顶级婚车护送，售价在百万以上。可见其定位之高端。象这样的蛋糕只有极少数人能接受得了。

    我用95张照片，体验了京城最高端的蛋糕店。希望以后再回来，选一款点心细细品尝。但愿这些甜点能带我们安宁和感动。

 

 

    来一张吃货们的大合影：summer、潘潘猫、妍色、胖星儿、君之、我、大菜，中间穿红的男子是黑天鹅总载罗红先生、紫色透明、潇潇、食尚小米。

品尝卡和储值卡，high了。@黑天鹅蛋糕 超热情，罗红总经理送每人一份。

榴莲味的冰激凌蛋糕、麻辣味豹红唇巧克力，各种新奇@黑天鹅蛋糕

还是切了@黑天鹅蛋糕

准备开吃@黑天鹅蛋糕