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    “茶巾包”是我一直想做的点心，造型很质朴，做起来却又很简单。“茶巾包”是日本茶道中在喝抹茶之前吃的一种点心，这类点心是用擦拭茶碗的茶巾拧出来的，因此而得名。现在我们用保鲜膜也能做出同样美纹的花纹来。

   设计我的紫色甜品系列时，就打算要做款“紫薯茶巾包”。只是光用紫薯泥略显单调，我又不愿意往里面加进草苺这样的浆果，容易让人误会成“草苺大福”。

   乳酪是首先入选的，基于乳酪浓厚的奶香，需要再找一种食材来调和，而且要能一两天内吃完风味还能保存完整的。用新鲜水果显然不合适，我相中了西梅。西梅的柔软度与紫薯和乳酪差不多，但是又能中和乳酪浓重的奶香，而且西梅的酸甜与乳酪微微的咸味能让这款“紫薯茶巾包”整体风格更清爽宜人。

  之前用的紫薯是三亚带回来的品种，非常非常的紫。用完以后，在家附近的菜市场买到的的紫薯颜色要偏艳紫一些，甜度略淡。在制作的时候我刻意没有往紫薯泥里加糖，觉得西梅本身的甜度就够了。做起来很容易，无非是包一包拧一拧，切出来内部的层次还挺丰富的。  

   来尝尝这款日式视觉系点心“乳酪紫薯茶巾包”，与大部分茶品都很相配呢。好一段悠闲的下午茶时光。。。。

原料：
  

   紫薯、乳酪片、西梅、保鲜膜

做法：

1、紫薯蒸熟后，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖碾成紫薯泥备用。每只西梅（去核）用一片乳酪捏成球备用。
  

2、取约30克左右的紫薯泥搓成球，中间按出坑，包进西梅乳酪球。用保鲜膜包住，并将保鲜膜收口处用力转圈

   拧，轻轻解开保鲜膜，即有自然的花纹出现。
  

粗粮细作的甜点

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   焦糖南瓜木司                        椰味南瓜芝士                    南瓜戚风

   番茄戚风                           紫薯蛋塔                          红薯蛋