德国乐意（ROHE Germany）品牌介绍

   源自1886年弗利兹· 罗尔从生产水壶及家用产品开始，如今罗尔家族的年轻第四代传人，以家族的优良传统及丰富的研制经验创立崭新品牌“乐意 德国”(Rohe Germany)

   纯正德国血统，原装进口的“乐意”系列产品，以时尚、家居、生活的理念、人性化的设计，为都市人贴心打造万用层层锅。

   “一锅多用”的创意设计，独树一格的外型、18/10的安全不锈钢材、贴心的防烫手柄、方便的内壁刻度、不漏水的边缘以及环保高节能的三层锅底，是为都市人第一个名牌锅具的最佳入门选择,让您享受时尚烹饪的无穷乐趣。

   第一款：海德堡锅，零售价：RMB2856http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t_5740_1275564142.jpg_554.jpg
双层，直径20cm，独特的内嵌式蒸屉方便将食材与汤液分离，简单易用，最适合爱煲汤的养生人士。



第二款：慕尼黑锅，零售价：RMB3576http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t_5740_1275567577.jpg_117.jpg
三层，直径26cm，这款比较特别，在国内较少见，要特别介绍一下：独特三层带孔蒸屉设计，是自制蔬菜、果汁的最佳选择，让讲究天然健康的您远离色素和防腐剂。只要把洗净切好的蔬菜或水果，按个人喜好搭配，放入蒸屉中，15分钟后就可享用新鲜纯正的热果汁，加冰享用同样美味。贴心设计，汁液和蔬菜、果渣轻易分离，口感更佳。


第三款：双耳不粘炒锅，零售价：RMB2906http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t_2_1275625844.jpg_858.jpg
直径：28cm，专为中式菜肴设计的款式，拥有德国原装高质量的同时，更符合中国人的使用习惯，煎、炒、炸、煮、焖样样均可，使用起来更得心应手。带有高品质“DIAMAS PRO”涂层，抗刮耐磨，完美的不粘作用能有效防止煎炸物的粘附。


第四款：单柄不粘煎锅，零售价：RMB2580
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直径：28cm，经典款式，带有高品质“DIAMAS PRO”涂层，抗刮耐磨，完美的不粘作用能有效防止煎炸物的粘附，无论是烹调中餐还是西餐都得心应手。强化玻璃锅盖，与锅身完美贴合，省时节能同时能最大限度保持食物美味与营养，最适合高效率又讲求“低碳生活”的品位一族。

   以上是德国乐意锅具的产品介绍，受邀参加体验他们最有创意的一款产品“慕尼黑锅”。对于一位爱做食的人来说，遇到一款没有见过的新玩艺儿是很具吸引力的。长相奇特的“慕尼黑锅”居然是德国人拿来蒸馏果汁的，真是没想到，倒底怎么个用法，非常好奇。

  “慕尼黑锅”是从德国空运来我家的。层层拆开来一看，哇，好大的个儿！好有份量。说明书居然只有德文，这有点儿小难度，还好国内的商家给了我电子版的中文说明，看起来操作也不是太难嘛。

  之前我们喝果汁都习惯现榨的，常温或是加冰块。德国人为什么要弄这么个大家伙来做现榨的熟果汁呢？查了资料才知道这其中好处，用“慕尼黑锅”提取出来的纯果汁更适合肠胃敏感的老人和小宝宝，这类人群饮用生冷的果汁容易引发腹泻，而热的果汁要温和很多。另外，高温处理过的果汁，相比于需要现榨现喝的果汁，杀菌效果更好，降温后放冰箱可以多保存两天，这样对于我们喝鲜果汁要省事多了。高温处理对于维C的流失相对要大一些，除此以外，水果中的营养成份受影响不大。

  其实我的兴趣点是如何对这款老外的锅进行“洋为中用”，经过仔细琢磨，我觉得这只锅还可以分身为几大锅：汤锅、平底锅、炖锅、汽锅、蒸锅。到底怎么组合法，先来看看我拿到手的“慕尼黑锅”吧。

“慕尼黑锅”全貌，三层。超大直径26cm的容量，做什么都方便。

这只锅盖可以与任何一层通用，这是关键点

这是底层锅，能当平底锅、汤锅和炖锅用。底子很厚，加热均匀，快速。

    这是中层锅，加工出来的鲜果汁就在这里，通过边上的小管引出。如果用做中餐，把这个小管用原配管子封上，再与下层锅相配，就可以做经典的汽锅鸡，汽锅排骨，容量也大。

这是上层的“笼屉”，做鲜果汁的时候放切块水果的。拿来当中式蒸锅够大够过瘾吧。

    锅壁外沿不直流的边缘设计，以及高节能的三层锅底，享受时尚烹饪的无穷乐趣。透明强化玻璃盖与锅身的无缝贴合，能随时观察食物状态，最大限度地防止食物水分和营养流失。不锈钢拉丝把手圆润光滑，有效避免了在蒸煮过程中树脂类把手容易烧焦的现象，在细微处的焊接点同样平滑牢固。

   秉承了德国钢坚固的优良传统，使用的医用18/10安全不锈钢材质具有高纯度，耐磨损，抗腐蚀的特点，其韧性超过标准级不锈钢的两倍，因此更持久耐用。乐意锅适合多场合使用。从厚重的复底上烙有的标识不难看出，可用于暗火和明火等多种场合。

   既然“慕尼黑锅”的本尊是“新鲜蔬果汁处理锅”，我就先来做一款“菊花鲜梨饮”，用热呼呼的鲜梨汁冲泡菊花，夏里喝润肺，清痰，降火气。开个“洋为中用”的好头。 

菜谱特色:
利用德国“乐意--慕尼黑锅”制作鲜果汁的特性，使淬取的新鲜热梨汁与菊花相配，在夏季起到降燥润肺，清痰止咳的食疗效果。

菜谱用料:

鲜梨3斤、薄荷叶1小把

菜谱做法:

1、将梨子洗净，去核，切小块。

2、在“慕尼黑锅”底层水锅注入约清水，直至边缘下约2cm。把中层果汁锅放在底层水锅上，将放入梨块的上层蒸屉放入中层果汁锅中，用专用夹子将软管夹紧。

3、将“慕尼黑锅"中火加热。注意在加热的过程中保持底层锅的水量。待果汁充满中层果汁锅时，即可打开软管

   夹使果汁流出，注入干净消毒过的容器里，凉后放冰箱冷藏保存。

6、将适量菊花、枸杞放在茶碗里，冲入热的鲜梨汁，盖上焖两分钟后即可饮用。

利用“慕尼黑锅”用途的多样性，做出知名的广东蒸菜“咸蛋黄蒸肉饼”

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菜谱用料:

猪肉馅200克、咸蛋黄6粒、梨半只、黄酒3汤匙、

生抽2汤匙、白胡椒粉1小勺、盐一小勺、

姜末、葱末、适量

菜谱做法:

1、梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀。

2、将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。

3、“慕尼黑锅”的底层和中间果汁层都各放一半的水，果汁层的导管用夹子夹紧。

4、中火开锅后，将盛肉饼的碗放在上层笼屉里里，中火蒸25分钟左右即可。

冬瓜小排汤--“慕尼黑锅”的下层厚底锅，具有优质汤锅的完美特性，拿来煲汤同样很顺手。

菜谱用料:

小排300克、冬瓜半只、葱一节、姜一节、黄酒2汤匙、盐适量

菜谱做法:
1、小排提前洗浄。“慕尼黑”底层锅里放泠水，将排骨放进去煮出血沫，捞出用热水冲净血沫。
2、“慕尼黑”底层锅里重放热水，将小排、葱、姜、黄酒倒入，小火煮40分钟左右至排骨软烂。
3、冬瓜去皮切大块，放入锅中开锅后煮5分钟加盐即可。