冷冻鸡胸也美味---四彩鸡丁_蔻蔻的甜与蜜

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冷冻鸡胸也美味---四彩鸡丁

(2007-12-14 10:46:55)

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热菜

炒鸡丁

分类：下酒凉菜美味热菜

也不知道怎么了，跟鸡打上架了，好象最近吃了不少。

忙着做蛋糕，都没怎么好好买菜做饭。收拾冰箱，找出一盒冷冻鸡胸肉，本来想做个鸡丝沙拉，撕成细丝有点费时间，干脆再找点儿别的东西一起炒炒下饭得了。

家里的存货有草菇、番茄，毛豆粒，炒出来红（番茄）、白（鸡丁）、黑（草菇）、绿（毛豆）、好看又营养，番茄汤汁拌饭估计小朋友也会喜欢。

食材：

鸡胸肉两块、番茄1只（网球大小）草菇十几粒、毛豆粒小半碗、

姜3片、糖1小勺、黄酒1小勺、淀粉1小勺、盐、鸡精适量

做法：

1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、

淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。

2、草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。

3、锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表

面发白。

4、倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精

即可，出锅时还可以淋点儿香油。

蔻蔻心得：

1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着

放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。

2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人

喜好了。

辣味毛豆烧鸡，请看这里：

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