25分钟煮好浓稠补血明目粥--皮蛋猪肝粥_蔻蔻的甜与蜜

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25分钟煮好浓稠补血明目粥--皮蛋猪肝粥

(2007-11-01 11:13:38)

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分类：花样主食

暖气咋还不来啊。我跟两狗一鸟（旺财、豆豆、福贵）都希望尽量多地沐浴在阳光下，家里的竹帘通通拉开，晒太阳看小说。

饿了，做碗热呼呼香喷喷的皮蛋猪肝粥，补血明目。咦，怎么感觉象在养病似的。呵呵，索性做稠些，连主食带菜就是它了，权当病号饭吧。可惜还得病号亲自动手。

病号有绝招，能用短短的25分钟做出又浓又稠的皮蛋粥来，不信，看看吧。

食材：（2人量）

猪肝2两、皮蛋1只（忘放案板上了）、米一小杯、香葱1小把、

枸杞10粒、姜适量、黄酒2汤勺、胡椒粉1汤勺、鸡精、香油、盐适量

做法：

1、米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左

右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。

2、猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味，

去腥。

3、大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免

粘锅。

4、煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散，

煮5分钟。

5、最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。

蔻蔻心得：

1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮，就能让米很快开花，自

然煮的时间就短啦。

2、我煮粥喜欢用砂锅，如果改用搪瓷锅或是不透钢锅，应该还会更快。

3、猪肝本身补血又明目，女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入

胡椒粉，在去腥提味的同时，还能活血。我喜欢多加点，过瘾。

4、最好用香葱，大葱会抢味。

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