材料：（8寸活底心型蛋糕模）

芝士250克、蛋1个(室温)、细砂糖30克、玉米淀粉（栗粉）30克、

原味酸奶150克（一盒装）、牛奶30克（可用30克全脂奶粉代替）、

雀巢淡奶油30克（两大茶匙）、蛋糕一片、巧克力酱适量

做法：

1、将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。

2、芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。

4、加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。

5、加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6、烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。

7、把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度，烤一小时。

8、待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。

蔻蔻心得：

1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我一般用等量奶粉代替。

2、酸奶要用原味稠一些的。

3、中途不要打开烤箱门。

如果没有现成的蛋糕片，可用全麦饼干来代替，具体做法详见这里：

   http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000av9.html

轻芝士蛋糕的做法，详见这里：

 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000aaq.html