有关男人下厨房---煎牛排_蔻蔻的甜与蜜

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有关男人下厨房---煎牛排

(2007-07-23 12:44:06)

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分类：下酒凉菜美味热菜

我喜欢一个人在厨房做饭，最好谁都不要进来，千万不要好心帮我递个油瓶剥个蒜什么的，乖乖坐沙发上等吃就好，谢谢谢谢！

他不同，下厨房做菜，不是叫我帮着洗洗摘摘，就是叫我切片姜打个蛋，实在没有活儿派给我，就让我站边上陪他说话！这不是要命么，想吃个现成的都不行。

他还嫌我做饭慢（他咋不说我刀工细呢，真是的），看着他三下五除二在厨房里大施拳脚外带颠勺，我直接眼晕，而且他只管做，不管刷锅洗碗。

最重要的是在他面前不能骄傲，因为和他在一起之前，我只会下方便面、炒蛋炒饭。但是。。。哈哈！架不住“但是。。。”，我现在出师了！

今天这道“煎牛排”也是他以前教的，吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒，我喝我的百利甜加冰，我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料，很奇怪的吃法吧，哈哈！

食材：（两人份）

生牛排两块、1/3袋烤肉酱、甜辣酱三大勺、黑胡椒粉两勺、

草菇半斤、甜豆半斤、土豆一个、芦笋一小把、生抽一勺、

黄油(或橄榄油、色拉油）、盐适量

做法：

1、牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身。

2、草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。

3、锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。

4、烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。

5、牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。

蔻蔻心得：

1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。

2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。

3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！

4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。

5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。

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