材料：（6寸）

6寸海绵蛋糕一片作底   芒果肉400克  奶油奶酪250克  

吉利丁4片   砂糖120克   淡奶油150克   椰浆100克

做法：

1、将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。

2、将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱

3、加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。

4、吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温。

5、淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。

6、将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可。

7、蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊。

8、放冰箱冷藏四小时后即可食用。

变化版：

1、芒果肉改为草苺肉，因为草苺肉果汁要多些，所以吉利丁片为5片。

2、如果是8寸模的话，之前原料份量不变，另将200克芒果肉切成小丁铺在海绵蛋糕片上，模具周边摆放切成半的草苺，再倒慢慢入慕丝糊。

3、另取几个草苺切成小丁，撒在表面装饰。

4、如果不喜欢口感过于Q，在方子上少加一片吉利丁。

5、家里如果没有慕丝模子，可以拿几个漂亮的玻璃杯子，蛋糕弄成小片垫底，然后倒适量慕丝糊(不要超过七分满），上面放点水果点缀。（如果没有蛋糕片，可以用水果丁垫底）。

6、慕丝类蛋糕的最佳口感是10度，所以从冰箱取出来后要尽快吃。

7、这款蛋糕如果两天之内吃不完，我是放在冰箱冷冻起来保存，吃的时候拿出来室温化一会儿，也不错。

名词解释：

吉利丁：英文jelly。又称明胶、鱼胶。是由动物皮骨熬制的有机化合   物。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及慕丝甜点。