有关反季蔬菜

年少时盼过年，不管说出多少种理由，我内心的想法，恐怕主要还是冲着丰富的食物。然而，严寒笼罩大地，滴水成冰的黑龙江，即使过年，食物的种类依旧有限。三十晚上那顿最重要的年夜饭，最珍惜的一道菜是肉炒蒜苗。绿绿的蒜苗，是全桌的焦点，万红丛中一点绿，绝对是世界第一美味。

蒜苗是人工生的。把大蒜掰开了，蒜瓣用线穿在一起，然后让他们整齐地坐在盘子中，放上水，靠房间火炉的热度，请他们生长。他们长得实在太慢，好像是十二分的不情愿。提前两个月就要开始这个工作，直到三十那天割下来，一把绿绿的蒜苗，也就是五、六寸长。

现在想来，那就是我家最早的反季节蔬菜了。如今，因为反季蔬菜，一切不再神奇，冬天吃黄瓜、吃西瓜，几乎想吃什么就能吃到什么，这是我们日常生活中的寻常事。

反季节蔬菜，比如夏天吃冬天的菜，没有太多的技术含量，所有的技术集中在如何长时间保管问题。反季节，最困难的是冬天吃夏季蔬菜，因为作物在寒冬根本无法生长。当然，我们现在完全做到了，核心的技术手段就是塑料大棚。大棚里生火，解决温度问题，大棚还能透光，还可以吸收阳光，完成光合作用。

那么，古代有没有类似的技术呢？

所见资料有限，以为《汉书·召信臣传》的记载算是很全面了。召信臣是位能干的大臣，不论是做地方官还是朝廷命官，都有不少政绩。他在当少府（九卿之一，主管山林河泽和皇家的服务）的时候，把“太官园”的一个项目给取消了，而那个项目正是反季蔬菜。原文是这样写的：

太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜然蕴火，待温气乃生。信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，及它非法食物，悉奏罢，省费岁数千万。

太官园显然是少府属下，专门给皇室种蔬菜的。为了吃到反季节蔬菜，他们的办法和我们今天也相差不多。史书说把蔬菜用房屋盖起来，然后生火提高温度，到达合适的温度蔬菜就开始生长了。具体品种，史书提及葱、韭菜，至于“菜”和“茹”都是蔬菜之意，好像是所有蔬菜都能生长一样。葱和韭菜这类蔬菜对于阳光的需要也许不强，但是黄瓜之类恐怕就困难了。如果解决不了光合作用的话，好多蔬菜肯定是无法在房屋里种出来的。

    不过，这么一个工程被这位清官召信臣给废了，他的理由是“不时之物，有伤于人”，因为不是正常季节种出来的蔬菜，吃了无益有害。第二个理由是浪费。停止了这些工程，省下了好多钱。看来召信臣成功了，已经吃惯了反季节蔬菜的皇帝们，好像没有因此龙颜大怒。就如同今天有官场禁酒令，全体人民都在认真观察，看看官场反弹会在什么时刻出现，会不会出现。

    召信臣禁断反季节蔬菜，认为反季节蔬菜有害。这种观点今天似乎也存在，冬吃萝卜夏吃瓜，还是被认为最符合人的生理需要。而专家说，反季节蔬菜就营养而言，与正常的蔬菜差距不大。想想也是，有的地方根本没有季节差异，所有的蔬菜都可以看做是反季节的，不是一样太平无事。

古人没有现代条件，培养反季节蔬菜，成本太高，这是无法否认的事实。但正因为如此，用反季节蔬菜当作礼品，确实十分珍贵。不过呢，这也要看客人是否乐意享用了。公元645年，唐太宗御驾亲征高句丽，预想的战果没有实现，只好撤军。归途之中，遭遇暴风雪，战士多有死亡。皇帝虽然能够与战士共辛苦，但战败的现实十分抢眼地摆在面前。如何讨好现在心情极差的皇帝呢？可能很多人都在想同一个问题。十一月十六日到达易州（今河北易县），易州的司马（可以算作副长官）陈元璹，别出心裁，在这个寒冷的冬天，他竟然端上来了新鲜的蔬菜，请皇帝陛下品尝。

这么好的臣下，善解人意。知道皇帝打仗辛苦，肯定是经过长期的准备才完成了这道清凉可口的心意。他是怎么做到的呢？他让老百姓“于地室蓄火种蔬”。看来是在地下室种的蔬菜，地下室的温度也不够，于是生火提高室温。不知道他是如何解决阳光问题的，反正成功了，蔬菜被端到皇帝面前就是成功的最好证明。

陈元璹的心理，至今我们也能懂得，皇帝吃了可口，表扬一定是有的，好感一定是有的，今后的仕途辉煌，不言自明。但是，陈元璹最终的下场却大出意外，不仅升官不成，现有的官职也没能保得住。唐太宗没有吃出新鲜蔬菜的美味，更没有感到臣下的美意，他的感觉是陈元璹太谄媚，当场宣布，免去陈元璹的官职。

拍马是为了骑马，这一点古今官场都是浅显道理，但是有的官员喜欢被拍的感觉，甚至能够从提取荣耀之想象，于是官场谄媚、讨好，请客送礼就成了常理，久而久之，无人觉得怪异，都能够安之若素。只有遇到唐太宗这样的“长官”，一眼看出谄媚，立刻龙颜大怒，陈元璹被免了官，所有本钱陪光。不过，唐太宗这样的长官毕竟是少数，所以多数的陈元璹顺利上位的。

从吃入手涤荡腐败，日用常见，是一个不错的从身边做起的例证。写一短文，为各位拜年，希望中国的新年总有新的希望。