夏天里小清新的一道汤：海鲜豆腐汤_营养师雨中荷

天气炎热也要喝汤，哈哈，这就是讲究，也是满足我的谗虫，适合夏天喝的汤有很多，有苦瓜排骨汤或者来点绿豆汤、竹笋汤等等，这道海鲜汤吧，是我前些日子在饭店吃饭的时候点的这道汤，味道很不错，所以回家我也尝试了一下，感觉这道汤清爽可口，特别的适合夏天喝，无论是餐前润喉，还是饭饮汤都非常完美。这海鲜和豆腐的味道全都在里真的好棒，从那之后，我一周总要做两次这个汤呢，哈哈。吃货就是这样的疯狂。

海鲜汤里面的海鲜可以用自己喜欢的品种，只要腥味不大的就可以，所以，我选择了蛏，这种海鲜容易清洗，不会含海沙，味道清淡，有海鲜特有的鲜味，却没有腥味，适合各种料理，有时我会酱爆或辣炒，做汤也是极好的。

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食材：蛏一斤盒豆腐一盒葱、姜、蒜海米

制作过程：

1、海蛏用清水清洗干净，锅内加水将其者至肉、壳分离，晾凉剥好，再用煮过的水将肉清洗干净；（这样做即保证海蛏干净又能保证蛏原有海味不流失）

2、锅内加底油，油温8成热放葱、姜、蒜炒香，加入海米继续炒香；

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3、汤锅加冷水，放入切成小块的盒豆腐；

4、将炒好的海米倒入豆腐汤锅烧开，继续烧3分钟；

5、倒入海蛏滚开2分钟，加盐、白胡椒、鸡精、香油，出锅前加入香菜做为点缀。

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