清爽特色菜：西芹炒腊肉_营养师雨中荷

大家都知道芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。因为环境污染等条件造成人们患病的几率大大增长，所以平时我们多食用些芹菜对身体非常有益。并且芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。女性朋友更是要食用呢。如果再配上自己做的腊肉那就更加完美了。前些天朋友从湖南给我邮了几包腊肉来，她自己做的味道真的好地道，没那种怪味道，吃到嘴里香香的，非常长有咬劲，这真是应了那句话这才是农家特色的最最健康的土猪肉腊味呢。

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上周一直在忙，所以昨天才真正的品尝了一下这个腊肉，我用的是五花肉，因为它肥肉合适，吃到嘴里感觉香香的，那种经过熏、晾晒、储藏后再烹制的感觉只有亲口品尝后的人才知道哟，哈哈，谗了吗，快来和我一起品尝吧！

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食材：芹菜腊肉

调料：姜、葱、料酒、酱油、油、盐、鸡精

制作过程：

1、芹菜洗干净，切成块；

2、腊肉拆袋，冲洗一下，切成片；

3、姜、葱切成末；

4、锅里放适量油，油温7成热加入姜、葱末炒香，加入腊肉继续炒香，烹入料洒翻炒一会加入芹菜，加盐、酱油、鸡精出锅即可。

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