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简单快捷的早餐:鸳鸯土司

(2015-07-16 15:26:33)
标签:

美食

雨中荷

土司

分类: 美食美器

  喜欢懒在床的我,做早点就是最头痛的事,所以,都会提前准备好一些省时省事的东西,但这些东西也是一样有营养的,只是在前一天晚上能先准备好,比如豆浆、米糊,还有今天要和大家分享的土司、汉堡等,这些东西前一天晚提前准备好,第二天早上起床后按一下机器,我就可以洗漱了,当我整理好自己所有的东西都搞定了,土司呢,前一天做好,第二天早上起来后,切成片,再煎一个鸡蛋和火腿,加上自己喜欢的蔬菜就搞定了,然后是加一杯奶或是果汁就真的是营养、快捷的早餐呢。


    一般情况下,我家的土司我就喜欢刚出锅的,热乎乎的吃起来可香了,儿子喜欢用锅再煎一下那种脆脆的,为了满足他和我所以,我今天做了鸳鸯土司,也就是白土司和蜜豆土司的混合体,这样白土司就能煎着吃,蜜豆土司就直接吃起来了,好赞吧,哈哈,自己夸奖一下下。

下面我们来看一下我的作品吧,其实说真的,不加鸡蛋也是很好吃的呢!
食料准备:高筋面粉 (190克) 中筋面粉 (30克) 牛奶 (110克) 蛋清 (1个) 白糖 (30克) 黄油 (25克) 鲜酵母 (8克) 盐 (1/4茶匙) 鲜蛋黄 (1个)

 
制作过程:
1、把1、主料中除黄油外全部放入厨师机中,先用1档和面,将面团和成粒状,用时1分钟左右;
    2、换成2档继续和面,4分钟左右和成面团,取一小块面团撑开,可以拉出比较厚的膜,证明面团已经搅拌出筋;
3、加入切碎的软化黄油,继续2档和面,1分钟黄油与面团完全溶合,然后找成3档至面团充分搅拌光滑;


    4、3档3分钟后,取一小块面团撑开,可以拉出比较薄的膜,但膜的强度不太够,容易撑破,且破口边缘不光滑,此时已经达到扩展阶段;
    5、再继续用3档搅打2分钟,撑开面团已经可以拉出非常薄且透明的膜,且膜的强度很高,不容易撑破,即使撑破,破口边缘也非常光滑,此时已达到完全阶段,小面包就可以做了;



    6、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,置于温暖处发酵(28-35度),现在是夏天,室温发酵即可,两个小时面团发酵至两倍大;
    7、将面团取出排汽,分割成3等份,滚圆,包上保鲜膜中间发酵10分钟,;
8、取一份面团揉成椭圆形,然后用刀切成小剂子,用擀面杖擀成长条,再从一头卷起来,放入土司盒内

 9、室温二次发酵30分钟或者烤箱发酵10分钟烤箱预热时再加10分钟室温发酵,刷蛋液,撒一些黑芝麻;
10、烤箱上下火180度预热10分钟,将发酵好的面包团放入烤箱20分钟即可,面包烤好。













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