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    制作蛋卷的材料很简单，但看似简单的材料要做出好的蛋卷还真不是一件容易的事，蛋卷在煎至的过程中要用小火慢焙，这样才能保证蛋卷上色均匀，之前的几个蛋卷就是操之过急的成果（在后面的图片中大家能看到，上色不均匀），虽然口感不错，但外在还是差了一些（喜欢追求完美，呵呵）。在不断的尝试之后，终于对蛋卷机有所了解了，后面的蛋卷颜色均匀了很多。

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   【材料】

   黄油100克

   鸡蛋3枚（约150克）

   细砂糖65克

   低筋面粉90克

   【做法】

http://s13/bmiddle/4d1d6675gc87bad95e4fc&690          1、黄油切块隔水加热至融化（或在微波炉中转30秒）

 

http://s15/bmiddle/4d1d6675gc87bb291cf1e&690          2、鸡蛋打散备用。

 

http://s7/bmiddle/4d1d6675gc87bb341f346&690          3、将65克细砂糖加入到打散的蛋液中，打至砂糖融化。

 

http://s11/bmiddle/4d1d6675gc87bb3d09d8a&690          4、再加入融化的黄油搅拌至均匀。

 

http://s12/bmiddle/4d1d6675gc87bb478ec1b&690          5、在拌好的蛋液中加入低筋面粉。

 

http://s11/bmiddle/4d1d6675gc87bb4e3ae0a&690          6、将面糊搅拌至光滑即可。

 

http://s13/bmiddle/4d1d6675gc87bb54d3d8c&690          7、蛋卷机预热。

 

http://s13/bmiddle/4d1d6675gc87bb5dece4c&690          8、舀一勺面糊放在蛋卷机的中间偏上位置。

 

http://s2/bmiddle/4d1d6675gc87bb69dff11&690          9、盖上盖子，煎至水蒸汽减少，可闻到蛋香味即可。（这个过程不要心急，要用小火。）

 

http://s14/bmiddle/4d1d6675gc87bb718221d&690          10、打开盖子，趁热将蛋皮卷成筒状（需戴手套隔热哟）。

 

http://s8/middle/4d1d6675gc87c33e97f57&690                         对比图（差很多吧）

http://s14/middle/4d1d6675g7a72d21aff0d&690

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