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    今天是老爸的生日，给老爸准备了巧克力草莓慕斯蛋糕，昨天晚上烤的蛋糕底和手指饼（在烤焙的关键时刻接了一个电话，回来一看烤火大了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733ZHE1SIGG.gif），这是我第一次做慕斯蛋糕，虽然不是很完美，但是很用心哦！

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手指饼：

蛋白：150克

蛋黄：95克

砂糖：60克

低筋面粉：100克

慕斯馅（8寸）：

牛奶：120ML

黑巧克力：60克

吉利丁片：6克

打发奶油：300克

砂糖：25克

1、蛋黄加20克砂糖打散，直到砂糖融化，蛋黄打发呈乳白色。

2、蛋白打至粗性发泡加糖再打到硬性发泡。

3、先挖1/3蛋白到蛋黄糊切拌均匀，再挖1/3蛋白到蛋黄糊中拌均，拌均后倒入剩下的蛋白盆里拌均。

4、筛入低筋面粉拌均。

5、烤盘铺上油纸，将面糊到入裱花袋中，在烤盘上挤出长条状。

6、烤箱预热180度，上下火烤20分钟即可，出炉后放凉待用。

7、牛奶加砂糖煮沸，加入泡好的吉利丁片，拌至吉利丁片融化后离火放凉（变浓稠一些），加入打发好的奶油中搅拌均匀。

8、黑巧克力隔水融化，加入拌好奶油中，混合均匀即可倒入慕斯模中放到冰箱冷藏。